위스키 리뷰 : Boulder Spirits Bourbons

편집자 주 :이 위스키는 Boulder Spirits가 리뷰 샘플로 제공했습니다. 이는 Google 편집 정책 따라 이러한 리뷰의 최종 결과에 영향 을주지 않았습니다 .

콜로라도는 계속해서 미국 위스키 수제에 불을 붙이고 있습니다. 센 테니얼 주가 2018 년에 100 개가 넘는 양조장을 넘어서면서 수십 개의 브랜드가 국내 및 국제 유통에 쏟아졌습니다. Breckenridge, 291, Laws, Stranahan 's 및 Deerhammer의 이름 만 몇 개 있습니다.

이 붐의 이유는? 음, 의심 할 여지없이 Rocky Mountain 눈이 녹고, 지역 곡물을 재배 할 수있는 넓고 개방 된 지역과 건조한 기후는 특히 위스키의 독특한 증류주를 만드는 요인입니다. 해발 고도는 성숙에 관한 많은 수제 증류소 이야기에도 확실히 통합되었습니다.

주정부의 모든 자연적 혜택과 2011 년에 더 많은 것을 본 주목할만한 사람은 현재 Vapor Distillery의 소유주 인 Alastair Brogan입니다. 스코틀랜드에서 이주한 Brogan과 그의 가족은 콜로라도 주 볼더에서 증류에 대한 새로운 열정을 정착시키고 실천하고자했습니다. 1,000 갤런의 Forsyth 스틸과 함께 Scotsman은 전통적인 싱글 몰트를 만들려고했습니다.

그러나 Roundhouse Spirits의 현지 양조업자 / 디 스틸러 Ted Palmer와 만나 미국의 토종 위스키 인 버번이 그의 증류 미래의 일부가되어야한다는 것이 분명해졌습니다. Boulder Spirits의 브랜드 앰배서더이자 영업부 인 Ryan Negley에 따르면,“우리가 처음으로 내려 놓은 위스키는 실제로 약간의 피 티드 몰트 위스키였습니다. 그런 다음 비-피 티드 또는 우리의 주력이 될 것입니다. 그런 다음 버번을 요리했습니다.”

2015 년에 설립 된 Vapor Distillery는 크고 빠른 규모로 지어졌으며 먼저 작은 새 American Oak 배럴을 여러 개 내려 놓은 다음 더 큰 형식으로 진행했습니다.

최고의 현지 도구로 최고의 싱글 몰트 위스키 를 만드는 주요 목표에도 불구하고 Brogan은 버번이 자신의 입맛을 반영하기를 원했습니다. 51 %의 옥수수, 무려 44 %의 맥아 보리, 5 %의 호밀을 매시 빌로 사용하는 버번 위스키는 일반 시장과는 다릅니다.

볼더 스피릿 버번

Boulder Spirits Bourbon (볼더 스피릿을 통한 이미지)

시음 노트 : 볼더 스피릿 버번 위스키

Vital Stats : 84 증명 (42 % ABV), # 3 New American Oak 배럴에서 최소 3 년 숙성, 가격은 약. 미화 59.99 달러 – 750ml

외관 : 진한 주황색에서 적갈색, 중간 크기의 다리를 흔들면

코 : 콜라, 피망, 톱밥 및 꿀이 든 견과류

미각 : 땅콩, 캐슈, 라이트 시트러스, 바닐라

마감 : 전체 고른 톤, 부싯돌, 멜론 및 베이킹 향신료

점수 : 4/5

시음 노트 : 본드 버번 위스키에 병에 담긴 볼더 스피릿

Vital Stats : # 3 New American Oak 배럴에서 최소 4 년 동안 숙성 된 100 증명 (50 % ABV), 가격은 약. 미화 75.99 달러 – 750ml

외관 : 토피 갈색, 녹색의 작은 반사, 중간에서 얇은 다리

코 : 땅콩 껍질, 바닐라, 쇼트 브레드, 달콤한 홍차

미각 : 콜라, 깨지기 쉬운 땅콩, 소금 및 데친 배

마감 : 올 스파이스, 베이킹 파우더, 너트 마감. 날짜 케이크와 정향의 배음으로 마무리가 오래되었습니다.

점수 : 4.5 / 5

최종 생각 : Boulder Spirits Bourbon Whiskys는 Single Malt 포트폴리오와 마찬가지로 견고합니다. 버번 위스키의 더 건조한 미각은 항상 미국의 수제 증류소가 시작하기 어려운 것처럼 보였습니다. 오차 범위가 좁고 이로 인해 이러한 특정 제품이 더욱 주목할 만합니다.

Vapor Distillery가 6 년째를 맞이함에 따라 더 건조한 입맛과 목재에서의 오랜 시간의 균형이 어떻게 조화를 이루는 지 보는 것은 매우 흥미로울 것입니다. Bottled in Bond 표현은 가치있는 발전을 보여줍니다. 주목할만한 버번 위스키는 켄터키 밖에서 계속해서 발견됩니다. 특히 가치를 더하려는 사람들과 알려진 것을 복제하려는 사람들이 그렇습니다.