위스키 검토 : Baltimore Spirits Epoch Straight Rye Whisky (Batch # 3)

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원래 미국 식민지의 정착민들은 밀 재배가 어렵다는 사실을 알게되었고 옥수수 재배를 마스터하지 못했습니다. 반면에 호밀은 재배하기가 매우 쉬웠으며 담배와 같이 계절에 따라 회전하는 작물을 위해 더 많은 영양분을 땅에 제공했습니다. 호밀 곡물로 만든 주식은 빵만이 아니 었습니다. 이전의 조상과 마찬가지로 맥주와 위스키를 만드는 데 사용했습니다.

최근 몇 년 동안, 메릴랜드를 위스키 공급 업체로 다시지도에 올리기 위해 증류소가 도처에 등장했습니다. 그들 모두는 고객에게 진정한 메릴랜드 스타일의 호밀 위스키를 제공하는 자체 목표를 가지고 있습니다. 하지만 진정한 메릴랜드 스타일은 무엇일까요?

메릴랜드 호밀 위스키는 특히 독특한 풍미와 느낌을 가졌습니다. 일반적으로 삼중 증류 된 메릴랜드 호밀은 서부산 호밀 위스키보다 달콤했습니다. 그러나 영혼을위한 조리법에 대한 역사적 문서는 거의 없습니다. 순수 식품 의약 법이 제정 된 1906 년 이전에는 카라멜 색에서 과일 주스에 이르기까지 모든 것이 위스키에 첨가 될 수 있었는데, 이는 단맛을 설명 할 수있었습니다.

펜실베니아는 또한 자체 호밀 위스키를 생산하고 있었기 때문에 두 가지 스타일이 융합되는 데 많은 시간이 걸리지 않았습니다.

5 년 전 세 명의 친구가 설립 한 Baltimore Spirits Company 는 탄 미국산 오크통에서 Epoch Straight Rye 위스키를 만들고 숙성시키기 시작했습니다. Epoch Straight Rye는 2018 년에 처음 출시되었습니다. 다른 메릴랜드 양조장에서 MGP를 수입하여 브랜드를 성장 시켰지만 Baltimore Spirits Company가이를 최초로 증류했다고합니다. 그들은 여전히 Lagavulin에서 모델링 된 냄비를 사용하여 그렇게합니다. 이는 "대담하고 진보적 인 실험에서만 나올 수있는 표현 정신을 창조하는 예술적 장인 정신"과 결합 된 "구세계 증류 기술"과 확실히 일치합니다.

많은 사람들이 증류소의 수상 경력에 빛나는 Epoch Straight Rye Whisky를 찾고 있지만 일반적으로 Baltimore Collective Union Building 또는 Maryland 주류 상점에 위치한 증류소에서만 구입할 수 있습니다. 이제 현재 릴리스의 순위를 살펴 보겠습니다.

Baltimore Spirits Epoch 스트레이트 라이 위스키 (배치 # 3)

Baltimore Spirits Epoch Straight Rye Whisky (Batch # 3) (이미지 제공 : Baltimore Spirits Company)

시음 노트 : Baltimore Spirits Epoch 스트레이트 라이 위스키 (배치 # 3)

Vital Stats : 57.75 % ABV, 115.5 증명. 분기별로 출시 된 3 년 된 캐스 크 강도 스트레이트 호밀. 매쉬 빌에는 호밀 70 %와 맥아 호밀 맥아가 30 % 포함되어 있습니다. 메릴랜드에서만 사용할 수 있습니다. 750ml $ 39.99.

외관 : 연 황색 / 주황색 오일.

코 : 코는 유쾌하게 달콤합니다. 밝은 바닐라와 신선한 오렌지 풍미가 최전선에 있습니다. 계피와 육두구가 중간에 남아 있습니다. Graham 크래커는 끝 부분에서 절정에 이르며 환영받는 놀라움을 선사합니다.

미각 : 오렌지색은 강하고 바닐라는 물결 모양으로 나옵니다. 놀랍게도 위스키는 오렌지, 바닐라, 벌집의 감촉과 단맛의 완벽한 균형을 이루고 있습니다. 식감은 기름지고 혀에 풍부합니다. 위스키는 액체 열처럼 당신을 데워줍니다. 반면 115.5 증거의 경우 압도적이지 않습니다.

호밀에서 마무리에 무거운 계피, 딸기 및 육두구 특성이 나옵니다. 향신료도 압도적이지 않습니다. 그레이엄 크래커는 홀짝이는 후에도 숨이 막힙니다. 손에서 따뜻해지면 초콜릿과 에스프레소 노트가 약간의 마른 오크와 함께 나타납니다.

테이크 아웃

요약

이건 내 잼이야. 나는 호밀의 향신료를 좋아하지만 압도적이지는 않습니다. 복잡성으로 가득 차 있습니다. 나는 여전히 그것이 115.5 증거라는 것을 믿을 수 없다. 새로운 것을 찾고있는 호밀을 마시는 사람이라면 이것은 당신을위한 병입니다. 이것은 Old Forester 1920과 혼합 된 Pikesville Rye를 생각 나게합니다. 둘 다 제가 가장 좋아하는 위스키가 분리되어 있지만 Epoch Straight Rye 위스키가 한 병에 새로운 좋아하는 것을 제공했습니다.

그것은 해먹에서 흔들리는 동안 할 수있는 정향 담배와 잘 어울립니다. 얼음이나 물을 자유롭게 추가 할 수 있지만 완벽하게 깔끔합니다.

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