위스키 칵테일 아워 : Chocolate Spice & Everything Nice

편집자 주 : 오랜 중단 끝에 위스키 칵테일 아워 세그먼트를 다시 가져 오며, 여기에서 가끔씩 즐길 수있는 오리지널 위스키 기반 칵테일 아이디어를 제공합니다. 또한 칵테일 재료를 수집 할 수있는 옵션을 원하는 사람들을 위해이 기사 끝에 구매 링크를 제공했습니다. 그렇게함으로써 우리 사이트는 우리의 편집 및 기타 비용을 지원하지만 영향을주지 않는 소액의 추천 지불을받습니다.

이번 달 칵테일을 위해 저는 사랑받는 클래식 인 맨해튼을 가을에서 영감을받은 트위스트를 원했습니다. 맨해튼의 전형적인 기본 정신은 호밀입니다. 나는 호밀을 좋아합니다 – 그것은 칵테일에 함께 일하는 것이 내가 가장 좋아하는 증류주 중 하나입니다. 그것의 향신료 특성과 종종 더 높은 증거는 혼합하는 동안 작업하는 것이 더 흥미로워 제 생각에.

Sagamore RyeMaryland Rye로 알려진 호밀 위스키 스타일로 역사적으로 알려진 주인 Maryland의 증류소에서 개발했습니다 (Sagamore는 현재 MGP의 인디애나 증류기 친구들로부터 위스키를 공급 받고 Sagamore Farm에서 나온 샘물로 마무리합니다. 증류소에서 몇 마일 떨어진 전설적인 말 농장). 마침내 병에 넣을 준비가되었을 때 스스로 증류 한 제품의 맛이 궁금합니다.

어쨌든, Sagamore에는 사랑스러운 정향, 육두구, 호두 향이 들어있어 견과류의 품질을 잘 발휘하는 것처럼 보였습니다. 나는 그 열매가 많은 노트를 향상시키기 위해 Nocino를 사용하기로 결정했습니다.

초콜릿 스파이스 & 모든 니스

Chocolate Spice & Everything Nice with Sagamore Rye (이미지 제공 : Emily Ross-Johnson / The Whisky Wash)

Nocino는 이탈리아 북부의 Emilia-Romagna 지역에서 시작된 두껍고 진한 갈색 리큐어입니다. 전통적으로 미숙 한 녹색 호두를 사용하여 만듭니다. 여기 포틀랜드에있는 New Deal 증류소에있는 좋은 사람들은 시음 실에서 구입할 수있는 아주 좋은 Nocino를 만듭니다 . 우리는 가능하면 지역을 지원하는 것을 좋아하기 때문에 이것이 제가이 레시피에서 사용하기로 선택한 것입니다.

맨해튼 리프의 표준 스위트 버몬트를 Nocino로 대체하고 있기 때문에 Nocino의 단맛을 균형있게 맞추기 위해 쓴 / 허벌 요소도 필요합니다. 이를 위해 멜 레티를 선택했습니다. Meletti는 이탈리아에서 시작된 Amaro 카테고리의 쓴 리큐어입니다. 그것은 종종 식사 후 다이제스트로, 깔끔한 또는 바위에 제공되며 캐러멜, 제비꽃 및 사프란 향이 있습니다. 거의 초콜렛 맛이 나기 때문에 호밀과 Nocino의 고소함과 잘 어울리는 것 같습니다.

그리고 쓴맛이없는 맨해튼은 아니었기 때문에 저는 Bittermen의 Xocolatl Mole Bitters 를 선택했습니다. 음료에 깊이와 풍미를 더하기 위해 매콤한 초콜릿 노트를 사용했습니다. 마지막으로, 나는 약간의 Fernet Branca를 사용하여 칵테일 잔을 헹구기로 결정했습니다. Fernet은 약간의 바텐더 인기가 있으며 많은 사람들에게 단순히 평범한 샷을 견딜 수 있다는 점에서 일종의 명예의 배지입니다. Fernet은 강렬하고 쓴맛, 박하, 약초 및 뿌리가 있습니다. 그것은 이상한 맛의 조합이지만 많은 다른 칵테일 응용 프로그램에서 작동합니다.이 경우 Fernet Branca가 전 세계 사프란 자원의 약 75 %를 사용하므로 Meletti의 사프란 노트에 좋은 반주가 될 것이라고 생각했습니다. .

대체로이 칵테일에는 일반인이 홈 바를 걷어 차지 않는 것들이 가장 많이 포함되어 있습니다. 즉, 이러한 아마로와 쓴맛은 모두 컬렉션에 훌륭한 추가 요소이며 대부분의 칵테일에 소량을 사용하면 오랜 시간 동안 지속될 것이며 분명히 돈의 가치를 얻을 수 있으므로 투자 가치가 있습니다. . 론 스완슨 (Ron Swanson) 스타일의 가을에서 영감을받은 맨해튼 리프를 즐기면서 변덕스러운 음악을 듣고 삐걱 거리는 불 근처에 앉아 있기를 바랍니다. 건배, 친애하는 여러분!

초콜릿 스파이스 & 모든 니스

  • 2 oz 사가 모어 호밀
  • 1/4 oz 멜 레티
  • 1/4 뉴딜 Nocino
  • 비터 맨스 몰 비 터즈 3 회
  • Fernet Branca 1 큰술
  • 레몬 트위스트

유리와 얼음을 섞는 데 Fernet을 제외한 모든 것을 추가하십시오. 30 초 동안 저어주세요. Fernet으로 쿠페 유리를 헹굽니다. 여분을 따르십시오. 칵테일을 쿠페에 걸러서 레몬 트위스트로 장식합니다.

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