Oak and Grist Out Of North Carolina, 새로운 미국 싱글 몰트

출시

노스 캐롤라이나 주 블랙 마운틴에 본사를 둔 Oak and Grist Distilling Co. 는 최근 최초의 미국 싱글 몰트 위스키를 발표했습니다. 싱글 몰트에 대한 스코틀랜드의 특정 표준을 충족시키는 것을 목표로이 표현을 만드는 방법에서 다른 방식을 취하고 있다고 믿습니다.

이러한 사양에 따라 위스키는 물, 맥아 보리 및 매시에서 처리 된 효모로만 증류되고, 추가 효소없이 발효되고, 냄비에 증류되고, 더 크지 않은 배럴에서 3 년 이상 숙성되어야합니다. 700 리터 이상입니다.

Oak and Grist 싱글 몰트

Oak and Grist 싱글 몰트 (Oak and Grist를 통한 이미지)

오랜 애쉬 빌 거주자 인 William Goldberg는 가족 친구이자 Elgin의 Glen Moray Distillery Edwin Dodson의 베테랑 마스터 증류주와 팀을 이루어 스코틀랜드 최고로부터 그 과정을 배웠습니다.

“초반에 분명해진 한 가지는 곡물에서 유리로 위스키를 실제로 만드는 데 얼마나 많은 작업이 필요한지였습니다. 너무 많은 양조장이 미리 만들어진 세척, 증류 액 또는 숙성 증류주를 구입 합니다 .”라고 Goldberg 는 준비된 성명서에서 말했습니다. “하지만 농업에 대한 배경 지식이있어서 다른 방법이 없었습니다.”

Oak and Grist는 북부 캐롤라이나 서부에서 유일하게 곡물에서 유리까지 증류주를 현장에서 100 % 생산하는 증류소라고 말합니다. 이 회사는 각 증류주에 현지 맥아 보리를 사용하며 지금까지 위스키 프로그램은 숯 수준에서 배럴 역사에 이르기까지 각 요소가 독특한 최종 맛을 만들 수있는 방식을 다른 릴리스를 통해 보여 주었다고합니다.

The Oak and Grist Single Malt 는 90 프루프로 병에 담겨 있으며 "훈제 돌 과일, 가죽, 마른 초원, 초콜릿, 감귤류, 달콤한 향신료, 건포도"를 암시하는 제한된 공식 시음 노트가 있습니다. 맥아는 앞으로 몇 년 동안 계속해서 사용할 수 있지만 521 개의 병만이 초기 출시를 구성합니다.