볼티모어 스피리츠의 최신 Epoch Rye, 병에 담긴 보세 인정

메릴랜드의 이름을 딴 도시에 기반을 둔 Baltimore Spirits Company 는 자사의 주력 제품인 Epoch rye 위스키를 일괄 출시하면서 5 주년을 기념하고 있습니다. 이제이 제품의 변형 제품으로 증류소에서 제한된 수의 병에 담긴 본드 위스키를 사용할 수있게되었습니다.

새로운 Epoch Rye Wooden Anniversary Limited Edition은 적어도 50 년 만에 볼티모어에서 증류 및 숙성 된 최초의 보틀 인 본드 메릴랜드 호밀 위스키라고합니다. 보세 병에 대한 지침에 따라이 위스키는 정부 감독하에 연방 보세 창고에서 숙성 된 후 최소 4 년 동안 숙성되고 정확히 50 % ABV로 병에 든 증류 시즌의 산물입니다.

에포크 라이 우드 애니버서리 리미티드 에디션

Epoch Rye Wooden Anniversary Limited Edition (이미지 제공 : Baltimore Spirits Company)

Baltimore Spirits Company의 공동 창립자이자 CEO 인 Max Lents는 준비된 성명에서“이 병입은 지난 5 년을 축하하는 동시에 우리의 미래를 엿볼 수있는 것입니다. "창고에서 가장 오래된 Epoch 배럴이며이 작업을 다시 수행 할 수 있기까지는 오랜 시간이 걸릴 것입니다."

Epoch Rye Wooden Anniversary Limited Edition 250 병 미만이 판매되고 있으며, 각각은 "Wooden Anniversary"브랜드 박스에 각 회사 설립자가 서명 한 감사 카드와 함께 판매됩니다. 가격은 750ml 병당 약 $ 100이며, 공식 시음 노트가 매우 짧으며 "사탕 체리, 스피어민트 및 카라멜 향이 더해져 실크처럼 마무리 된 Epoch Rye 위스키의보다 발전된 완전 성숙 버전"임을 나타냅니다.

Baltimore Spirits Company는 익숙하지 않은 사람들을 위해“현대 증류 기술과 구세계의 장인 정신을 결합하여“메릴랜드에 호밀 위스키 및 증류주 제조 산업”을 복원하는 것을 목표로합니다. 표현력있는 영혼을 만드세요.”

위스키 검토 : Baltimore Spirits Epoch Straight Rye Whisky (Batch # 3)

편집자 주 :이 위스키는 Baltimore Spirits Company에서 리뷰 샘플로 제공했습니다. 이는 Google 편집 정책따라이 리뷰 의 최종 결과에 영향 을주지 않았습니다 . 또한이 리뷰 하단에있는 구매 링크를 클릭하면 당사 사이트는 편집 및 기타 비용을 지원하는 데 도움이되지만 영향을주지 않는 소액의 추천 지불을받습니다.

원래 미국 식민지의 정착민들은 밀 재배가 어렵다는 사실을 알게되었고 옥수수 재배를 마스터하지 못했습니다. 반면에 호밀은 재배하기가 매우 쉬웠으며 담배와 같이 계절에 따라 회전하는 작물을 위해 더 많은 영양분을 땅에 제공했습니다. 호밀 곡물로 만든 주식은 빵만이 아니 었습니다. 이전의 조상과 마찬가지로 맥주와 위스키를 만드는 데 사용했습니다.

최근 몇 년 동안, 메릴랜드를 위스키 공급 업체로 다시지도에 올리기 위해 증류소가 도처에 등장했습니다. 그들 모두는 고객에게 진정한 메릴랜드 스타일의 호밀 위스키를 제공하는 자체 목표를 가지고 있습니다. 하지만 진정한 메릴랜드 스타일은 무엇일까요?

메릴랜드 호밀 위스키는 특히 독특한 풍미와 느낌을 가졌습니다. 일반적으로 삼중 증류 된 메릴랜드 호밀은 서부산 호밀 위스키보다 달콤했습니다. 그러나 영혼을위한 조리법에 대한 역사적 문서는 거의 없습니다. 순수 식품 의약 법이 제정 된 1906 년 이전에는 카라멜 색에서 과일 주스에 이르기까지 모든 것이 위스키에 첨가 될 수 있었는데, 이는 단맛을 설명 할 수있었습니다.

펜실베니아는 또한 자체 호밀 위스키를 생산하고 있었기 때문에 두 가지 스타일이 융합되는 데 많은 시간이 걸리지 않았습니다.

5 년 전 세 명의 친구가 설립 한 Baltimore Spirits Company 는 탄 미국산 오크통에서 Epoch Straight Rye 위스키를 만들고 숙성시키기 시작했습니다. Epoch Straight Rye는 2018 년에 처음 출시되었습니다. 다른 메릴랜드 양조장에서 MGP를 수입하여 브랜드를 성장 시켰지만 Baltimore Spirits Company가이를 최초로 증류했다고합니다. 그들은 여전히 Lagavulin에서 모델링 된 냄비를 사용하여 그렇게합니다. 이는 "대담하고 진보적 인 실험에서만 나올 수있는 표현 정신을 창조하는 예술적 장인 정신"과 결합 된 "구세계 증류 기술"과 확실히 일치합니다.

많은 사람들이 증류소의 수상 경력에 빛나는 Epoch Straight Rye Whisky를 찾고 있지만 일반적으로 Baltimore Collective Union Building 또는 Maryland 주류 상점에 위치한 증류소에서만 구입할 수 있습니다. 이제 현재 릴리스의 순위를 살펴 보겠습니다.

Baltimore Spirits Epoch 스트레이트 라이 위스키 (배치 # 3)

Baltimore Spirits Epoch Straight Rye Whisky (Batch # 3) (이미지 제공 : Baltimore Spirits Company)

시음 노트 : Baltimore Spirits Epoch 스트레이트 라이 위스키 (배치 # 3)

Vital Stats : 57.75 % ABV, 115.5 증명. 분기별로 출시 된 3 년 된 캐스 크 강도 스트레이트 호밀. 매쉬 빌에는 호밀 70 %와 맥아 호밀 맥아가 30 % 포함되어 있습니다. 메릴랜드에서만 사용할 수 있습니다. 750ml $ 39.99.

외관 : 연 황색 / 주황색 오일.

코 : 코는 유쾌하게 달콤합니다. 밝은 바닐라와 신선한 오렌지 풍미가 최전선에 있습니다. 계피와 육두구가 중간에 남아 있습니다. Graham 크래커는 끝 부분에서 절정에 이르며 환영받는 놀라움을 선사합니다.

미각 : 오렌지색은 강하고 바닐라는 물결 모양으로 나옵니다. 놀랍게도 위스키는 오렌지, 바닐라, 벌집의 감촉과 단맛의 완벽한 균형을 이루고 있습니다. 식감은 기름지고 혀에 풍부합니다. 위스키는 액체 열처럼 당신을 데워줍니다. 반면 115.5 증거의 경우 압도적이지 않습니다.

호밀에서 마무리에 무거운 계피, 딸기 및 육두구 특성이 나옵니다. 향신료도 압도적이지 않습니다. 그레이엄 크래커는 홀짝이는 후에도 숨이 막힙니다. 손에서 따뜻해지면 초콜릿과 에스프레소 노트가 약간의 마른 오크와 함께 나타납니다.

테이크 아웃

요약

이건 내 잼이야. 나는 호밀의 향신료를 좋아하지만 압도적이지는 않습니다. 복잡성으로 가득 차 있습니다. 나는 여전히 그것이 115.5 증거라는 것을 믿을 수 없다. 새로운 것을 찾고있는 호밀을 마시는 사람이라면 이것은 당신을위한 병입니다. 이것은 Old Forester 1920과 혼합 된 Pikesville Rye를 생각 나게합니다. 둘 다 제가 가장 좋아하는 위스키가 분리되어 있지만 Epoch Straight Rye 위스키가 한 병에 새로운 좋아하는 것을 제공했습니다.

그것은 해먹에서 흔들리는 동안 할 수있는 정향 담배와 잘 어울립니다. 얼음이나 물을 자유롭게 추가 할 수 있지만 완벽하게 깔끔합니다.

사용자 등급 5 ( 1 투표)

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볼티모어 스피릿츠, 최신 캐스 크 강도 라이 위스키

출시

2015 년에 설립 된 Baltimore Spirits Company는 호밀 위스키 및 스피릿 제조 산업의 복원을 역사적으로 호밀 위스키 생산으로 알려진 메릴랜드로 복원했습니다. 그들의 주력 Epoch ry 위스키로부터 몇 년 전에 데뷔 것은 거의 1 세기 동안 볼티모어에서 생산 된 최초의 직선 호밀이라고합니다.

증류소는 리큐어 배럴에서 완성 된 호밀의 파생물을 너무 오래 전에 방출하는 것을 포함하여 그 이후로 상대적으로 잘 된 것처럼 보입니다. 이제 볼티모어 스피릿 스 (Baltimore Spirits)는 또 다른 제품으로 돌아 왔습니다. 이번에는 캐스 크 강도 표현의 세 번째 배치 형태입니다.

에포크 호밀 통 강도

Epoch Rye Cask Strength Batch # 3 (볼티모어 스피리츠 컴퍼니를 통한 이미지)

뒤에있는 사람들에 따르면, Epoch Rye Cask Strength Batch # 3은 일반 Epoch 위스키로 2 년 동안 3 년 동안 숙성되었으며, 물 희석없이 병에 담았습니다. 이로 인해 증류소 팀은“특히 풍미와 강한 정신”으로 알려진 115.5의 풍성한 호밀 위스키를 만들었습니다.

이 Epoch Rye 배럴은 증류소에서 "현장 코로나 바이러스 전염병으로 인한 지역 부족을 완화하기 위해 지역 의료 종사자들을위한 손 소독제를 만드는 데 생산 라인의 일부를 계속 바치고 있습니다.

Baltimore Spirits Company는“이 끔찍한 상황을 처리하는 데 도움을 줄 수 있었을뿐만 아니라 지난 5 년간의 작업이 연기로 진행되는 것을 지켜 보지 않아도됐다”고 말했다. Max Lents의 CEO는 준비된 성명을 발표했습니다. "저희가 발표 한 모든 Epoch Rye 배치가 마지막 것보다 낫다는 확신을 가지고 말할 수 있습니다. 따라서이 새로운 것이이 기간 동안 고객에게 평범함을 가져 오기를 바랍니다."

이 캐스 크 강도 호밀 위스키 한 병을 구입하고자하는 사람은 750ml 병 당 약 60 달러의 가격으로 증류소를 통해 직접 구입할 수 있습니다.