버팔로 트레이스는 위스키 공급에서 아직도 몇 년이 지난 수요를 따라 잡기

유서 깊은 켄터키 버번 증류소 Buffalo Trace는 다양한 브랜드에 대한 소비자의 지속적으로 증가하는 수요로 이미 방대한 위스키 공급량을 따라 잡기 위해 경쟁하고 있습니다. 이를 위해 현재 12 억 달러 규모의 인프라 투자가 진행 중이지만, 이것으로도 상황이 평평 해지기까지는 언젠가는 걸릴 수 있습니다.

증류소 팀이 언급 한 바와 같이, 작년에“새 조리기 4 개, 발효기 4 개를 설치하고 새로운 고속 보틀링 홀을 열고 배럴 창고 3 개를 더 건설했습니다. 각 프로젝트에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.

버팔로 추적 창고 2020

Buffalo Trace 노후화 창고 확장의 일부 (Buffalo Trace를 통한 이미지)

“2019 년 말 직전에 Buffalo Trace는 4 개의 새로운 22 피트 높이의 쿠커에서 옥수수를 요리하기 시작했습니다. 쿠커는 매시가 식고 발효되기 전에 제분 된 곡물을 압력 조리하는 역할을합니다. 새로운 쿠커는 높이가 3 층에 걸쳐 있으며 Buffalo Trace는 80,000 갤런의 요리 용량을 제공합니다. 이는 이전 쿠커의 부피의 2.5 배가 넘는 양입니다. 1930 년대 매쉬 하우스의 지붕은 건물에 거대한 요리기구를 설치하기 위해 제거되었습니다. 호밀, 밀, 맥아 보리를 요리하기 위해 다른 곡물을위한 새로운 요리기구도 설치되었습니다.

“이전에 더 큰 병입 작업을 수행했던 1880 년대 건물에 4 개의 새로운 발효기가 추가되었습니다. 이 93,000 갤런 통은 각각 1933 년 이후 사용 된 기존의 12 개 발효조보다 약간 더 큽니다. 곡물을 매쉬로 조리 한 후 냉각시키는 새로운 냉각탑도 추가되었습니다.

“5 천만 달러 규모의 새로운 고속 병입 홀이 2019 년 말에 완공되었으며 유통 센터 근처에 있습니다. 보틀링 홀은 110,000 평방 피트이며 Distillery의 수상 경력에 빛나는 브랜드에 향상된 효율성, 유연성 및 전반적인 품질을 제공합니다. 다행스럽게도 손 소독제를 포장하기 위해 제 시간에 온라인에 올랐으며, 회사는 3 월 27 일 코로나 19에 대응하여 생산을 시작했습니다. 손 소독제는 의료, 정부, 군사, 소매, 항공, 약국 및 금융 산업 분야에서 세계 최대 규모의 조직을 위해 만들어지고 있습니다. Distillery는 필요한만큼 손 소독제를 계속 공급할 계획입니다.

“지난 해에 EE, FF 및 GG라는 3 개의 새로운 배럴 창고가 완공되어 4 개의 다른 새로 채워진 창고가 합류했습니다. 각 창고는 58,800 배럴을 보유하고 있으며 건설 비용은 각각 약 700 만 달러이고 배럴을 채우는 데 각각 2100 만 달러가 소요됩니다. 배럴 창고 HH, JJ 및 II는 현재 여러 단계의 건설 단계에 있습니다. 몇 년 전 Buffalo Trace 옆에서 구입 한 '위스키 농장'으로 알려진 200 에이커의 땅에 15 개의 새로운 배럴 창고가 건설 될 것입니다.

“버팔로 트레이스의 모든 창고는 버번 창고에서는보기 드문 겨울철에 난방이됩니다. 그러나 1800 년대에 EH Taylor Jr.가 시작한 전통입니다. 창고를 난방하는 이유는 추운 켄터키 겨울 동안 통이 성숙함에 따라 버번이 목재 안팎으로 움직 이도록 유지하기 위해서입니다.

“또한 작업에는 8 개의 발효조, 새로운 건조실 (사용 된 매시가 건조되고 배송되는 지역), 수처리 시설, 두 번째 스틸 하우스, 더 많은 배럴 창고 및 향후 또 다른 공예 병입 홀이 있습니다. . 또 다른 크래프트 보틀링 홀을 통해 Buffalo Trace는 더 많은 단일 배럴과 소량의 버번을 생산할 수 있습니다.

버팔로 트레이스 발효기 2020

Buffalo Trace 확장의 일부 – 새로운 발효기 (Buffalo Trace를 통한 이미지)

“투어는 7 월 1 일에 재개되었으며, 손님은 이제 최근 완료된 발효기 확장을 백업하고 추가 시음 실과 더 많은 소매 공간을 포함하는 확장 된 방문자 센터를 Buffalo Trace에서 볼 수 있습니다. 확장 된 방문자 센터는 2019 년에 거의 300,000 명의 버팔로 트레이스 방문자를 기록한 버번 관광에 대한 끊임없는 관심을 수용하기 위해 이전 공간의 크기를 3 배로 늘 렸습니다.”

이 모든 확장에도 불구하고 "Buffalo Trace Bourbon 및 수상 경력에 빛나는 Distillery에서 제조 된 기타 위스키에 대한 수요가 계속해서 공급을 앞 지르고 있습니다. 대부분의 위스키가 8 년 이상 숙성됨에 따라"라고 그들은 예측했습니다. "위스키에 대한 소비자의 취향이 계속 증가함에 따라 위스키 공급이 수요를 따라 잡기까지 몇 년 더 걸릴 것입니다."

이 점을 감안할 때“Eagle Rare, Weller, Blanton 's 및 EH Taylor와 같은 인기 브랜드에 대한 할당량은 해가 갈수록 빠르게 증가하고 있으며 동시에 Buffalo Trace는 Weller Full Proof 및 Weller Single Barrel과 같은 몇 가지 새로운 위스키를 공개 할 수있었습니다. , Double Eagle Very Rare, 미국의 Blanton 's Gold, Old Charter Oak 및 기타 여러 업체.”

Buffalo Trace Master Distiller Harlen Wheatley는 준비된 성명서에서 "지난 1 년 동안 우리의 확장을 통해 우리가 이룬 진전에서 알 수 있듯이 더 많은 것을 만들기 위해 최선을 다할 것을 약속합니다."라고 말했습니다. “하지만 훌륭한 버번은 숙성되는 데 시간이 걸리며 병을 더 많이 채우기 위해 나이, 맛 또는 증거를 포함하지 않습니다. 주식이 성숙 할 때까지 기다리면서 팬 분들에게 인내심을 가져달라고 부탁하는 것뿐입니다.”