위스키 검토 : Golden Moon Principium

편집자 주 :이 위스키는 Golden Moon의 검토 샘플로 제공되었습니다. 이는 편집 정책따라이 검토 의 최종 결과에 영향을 미치지 않았습니다 . 또한이 검토의 맨 아래에있는 구매 링크를 클릭하면 Google 사이트가 편집 및 기타 비용을 지원하지만 영향을 미치지 않는 작은 추천 지불금을받습니다.

싱글 몰트 위스키는 스코틀랜드 증류 의 대 전통과 가장 쉽게 연관되어 있습니다. 촉촉한 환경과 조화를 이루는 프로세스에 집중된 관리 시간으로 인해 스코틀랜드 증류기는 우수성에 대한 전설적인 지위를 확립했습니다. 미국 증류기는 여러 전통에 대한 전통과 관행을 끌어내어 자신 만의 풍미를 가진 미국 정신을 뚜렷하게 발전시킵니다. 때때로 당신은 한 몰트 위스키가 스코틀랜드에서만 나올 수 있다는 생각에 코를 찌르는 미국 증류기를 우연히 발견했습니다. 우리 는 골든 문 증류소의 프린 시엄 과 같이 유쾌하게 마실 수있는 위스키로 끝납니다 .

콜로라도 기슭에 자리 잡은 쿠어스 양조 공장의 고향으로 가장 유명한 기이 한 마을이 있습니다. 이 그림 같은 배경은 지역 농장, 깨끗한 물에 접근하고 지루한 구개에 빈 공간을 채울 수있는 신선한 술을 만들고 재생하기 위해 운전하기에 적합한 장소입니다.

Golden Moon Distillery는 Stephen Gould와 Karen Knight에 의해 설립되었으며 지난 100 년 이상 멸종 된 초본 술을 증류하고 삶의 활력을 되찾아 위스키와 같은 다른 창조물에 새로운 스핀을주기 위해 설립되었습니다. 증류소는 특히 칵테일에 관한 시설의 Speakeasy 및 온라인 자습서에 참여할 때 사라진 칵테일과 음료에 빠지기를 원하는 사람들에게 획기적인 장소가되었습니다.

스코틀랜드 스타일의 위스키를 생산하는 Clear Creek Distilling 과 같은 다른 미국 증류소가 있으며 Principium이 World Spirits Competition에서 금메달로 진지한 영향력을 발휘하고 있습니다. 많은 사람들은이 오래된 마을 감도 로이 작은 도시 증류소를 주목하고 있습니다. 이 특정 위스키의 경우 인근 농장과 인근 농장에서 생산 된 100 % 맥아 보리를 사용합니다. 그것은 미국 참나무에서 숙성되고 92 증거로 병에 든다.

골든 문 공국

골든 문 공국 (Golden Moon Principium)

시음 메모 : Golden Moon Principium

중요한 통계 : Golden Moon Distillery는 인근 농장과 인근 주 농장에서 얻은 100 % 맥아 보리를 사용합니다. 그것은 미국 참나무에서 숙성되고 92 증거로 병에 든다. 호박색 그늘이 매력적이며 금박 레이스 레이블은 눈에 잘 띄지 않습니다.

코 : 처음 냄새를 맡았을 때 나는 강하고 짙은 향기와 바나나 빵과 사과 주스의 달콤한 향기에 부딪쳤다. 베이킹 스파이스 노트를 마무리 할 정향의 힌트도있었습니다.

구개 : 버터 같은 질감으로 성숙한 입 느낌이 있습니다. 첫 번째 모금에서 열이 발생하고 약간의 계피 사탕이 미각을 자극합니다. 나는 달콤한 캐릭터에서 약간의 당밀 맛을 기대하고 있었지만 더 많이 뱉어 내면서 메이플 시럽이 더 많이 떠 올랐습니다. 열은 내가 일반적으로 선호하는 것보다 조금 더 앞으로 나갔지 만 닫히지 않았으며 더 달콤한 맛도 아니 었습니다. 오크 향은 어떤 맛이 나왔 든 상관없이 배경에 있었으며 거의 가죽 같은 특성을 나타 냈습니다.

요약

나는 당신이 완전한 드람을 통해 약혼하는 것을 유지하기 위해 좋은 양의 특성을 가진 균형 잡힌 위스키라는 것을 알았습니다. 그것은 풍미 프로파일에서 나의 첫번째 선택이 아니었지만, 나는 이것이 자랑스러워하는 American Single Malt Whisky의 최전선으로의 확실한 진입을 발견했습니다.

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네바다 에스테이트 증류소 프레이 랜치 (Frey Ranch), 본드 라이 위스키

Frey Ranch Distillery는 몇 달 전에 버번 발사를 처음 언급했을 때 언급 한 것처럼 100 % 현장에서 위스키 곡물을 재배, 맥아 및 증류하는 부동산 운영을 통해 네바다에서 이름을 밝히고 있습니다. 이 접근법은 어린 나이에 더 높은 품질의 제품 을 반영 하는 것으로 보이며, 이제 그들은 병에 든 병에 넣을 자격이있는 새로운 호밀 위스키가 최근 출시되었습니다.

새로운 Frey Ranch Straight Rye Whisky는 그 뒤에 100 % Winter Cereal Rye의 매쉬 빌을 가지고 있습니다. 이 제품은 한 시즌 내에 단일 증류기에서 생산되고 보세 창고에서 최소 4 년 동안 숙성되고 정확히 100 년 보증 된 병에 담긴 병에 담긴 병에 담긴 라벨을 받았습니다.

프레이 랜치 스트레이트 라이 위스키

프레이 랜치 스트레이트 라이 위스키 (프레이 랜치 증류소를 통한 이미지)

Frey Ranch의 공동 창립자 인 Colby Frey는 준비된 성명서에서“우리 호밀이 고령화됨에 따라 샘플을 채취 한 사람들의 반응에 따라 우리에게 특별한 무언가가 있다는 것을 알았습니다. 거의 모든 사람들이 그 부드러움과 마시기가 얼마나 쉬운 지에 대해 언급했습니다 .100 % 호밀 매쉬 법안은 드 rare니다.

"우리는 우리의 최초의 Straight Rye Whisky가 어떻게 나타 났으며 그것을 소비자와 공유하기를 기다릴 수 없다는 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다."

증류소 팀에 따르면 Frey의 가족은 1854 년으로 거슬러 올라가 오늘날까지도 그 지역에서 농사를 지은 역사를 가지고 있습니다. 그는 아내와 공동 설립자 인 Ashley Frey와 함께 2006 년에 증류소를 시작했으며, 그 중 두 사람은“스 킬러 마스터 마스터 증류기 및 농작물 재배자 인 Russell Wedlake와 긴밀히 협력하여 생산 공정의 각 단계를주의 깊게 감독합니다. 땅에서 유리까지. '”

계획은 각각 3,000 ml와 2,400 병의 번호 인 Frey Ranch Straight Rye Whisky의 두 배치를 750 ml 병당 약 $ 60의 가격으로 출시 할 것을 요구합니다. 고려할만한 공식 테이스팅 노트가 아래에 있습니다.

코 : 나무와 호밀 향미료, 바닐라 및 카라멜의 강렬한 향이 자몽 풍미, 아몬드 및 꿀의 영광스러운 향수로 이어집니다.

미각 : 후추가 많은 향신료와 생강을 곁들인 풀 바디 버터입니다. 길고 느린 마무리는 벨벳 같은 꿀, 건포도 및 카카오 열매 brings을 제공합니다.

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아일랜드의 Waterford, 빠른 위스키 성공으로 더 많은 출시 추가

아일랜드에 위치한 Waterford Distillery는 그중 하나 인 Mark Reynier를 보유하고 있습니다. 2000 년 말 스코틀랜드의 나방 인 Bruichladdich Distillery를 부활시키는 데 도움을 준 Reynier는 2014 년부터 워터 포드에서 바빴으며 아일랜드 위스키의 테르 아르 아이디어에서 한 농장에서 자란 보리를 보여주는 방식으로 성공했습니다. 시각. 그는이 점에서 이미 금을 보았습니다 . 몇 달 전의 초기 릴리스가 빨리 매진되었습니다.

Waterford와 Reynier가 다시 돌아와서 4 개의 새로운 "Single Farm Origin"위스키를 제공합니다. 그 중 2 개는 첫 번째 병입의 약간 오래된 버전입니다. 이 위스키의 전제는 증류소가“세계 최고의 와인 메이커들로부터 영감을 얻은 것”이며“몰트 위스키에 동일한 지적 드라이브, 방법론 및 엄격함을 강박 적으로 가져옵니다.

Waterford의 최신 싱글 팜 원산지 아일랜드 위스키 (Waterford를 통한 이미지)

“처음으로 위스키의 복잡한 맛의 근원 인 보리에 중점을 둡니다. 아일랜드 보리는 세계 최고의 것으로 널리 알려져 있습니다.”

이를 위해 새로운 릴리스는 다음과 같습니다.

  • Ballymorgan : Edition 1.1 – Robert Milne이 아일랜드 최고의 맥아 보리 terroirs 중 하나 인 Co. Wexford의 유명한 Clonroche Series에서 슬레이트와 화강암에서 추출한 덩어리와 점토 토양으로 재배했습니다.
  • Sheestown : Edition 1.1 – 증류소 노동자 중 한 사람의 아버지 인 필 오브라이언 (Phil O'Brien)이 주로 석회석에서 파생 된 고르지 않은 배수가 적은 저지대 지형에서 킬 케니 (Kilkenny)의 외곽 지역에서 자랐습니다.
  • Bannow Island : Edition 1.2 – 현재 3 개월이 지난 두 번째 릴리스는 Ed Harpur가 Co. Wexford의 최남단 해안에서 자랐습니다.이 곳에서 소금이 가득한 대서양 바람과 모래 토양은 독특하고 도전적인 terroir를 만듭니다.
  • Ballykilcavan : Edition 1.2 – 현재 3 개월이 지난 두 번째 릴리스는 보리 중심부의 배로에서 서쪽으로 David Walsh-Kemmis가 재배 한 보리를 사용합니다. 보리 중심부의 비옥 한 땅은 고대 삼림에 의해 보호됩니다.

레이니어는 준비된 성명에서“우리는 독창적 인 철학에 대해 호기심이 많고 호기심이 많고 개방적인 사람들의 관심이 크다는 것을 알고 있었지만, 그러한 열광적 인 호응으로 완전히 준비가되어 있지 않았고, 겸손 해졌다”고 말했다. “이것은 사람들이 한 쌍의 손을 잡는 데 약간의 좌절감을 의미했지만 우리와 함께하십시오. 우리 유통 업체는 이것이 그들이 본 새로운 증류소 브랜드의 가장 성공적인 출시라고 말하며, 우리 모두는 경계에서 벗어났습니다.

“농가에서 맬 스터, 증류주, 창고 직원에 이르기까지 워터 포드 위스키와 관련된 모든 사람들은 매우 자랑스러워해야합니다. 물론, 초기는되었지만, 우리의 새롭고 추적 가능하고 투명한 테로 어 접근 방식은 오늘날의 깨달은 소비자들에게 틈새 시장을 발견 한 것 같습니다.”

현재로서는 위스키를 착색, 냉각 여과 또는 첨가제없이 50 % ABV로 병에 담을 계획입니다. 모든 가격은 € 70-80 / £ 70 (약 $ 90 USD)이며 이번 달부터 구입할 수 있습니다. 유럽, 대만 및 일본 전역에서 각 9 천 병의 위스키를 구입할 수 있으며, 9 월에는 완전히 독창적 인 단일 농장 원산지가 미국에 출시됩니다.

또한 독특한 스토리 텔링 기능인 TÉIREOIR Code 로 알려진 각 병의 특수 코드를 사용하면 각 위스키의“ 조회 ”에 대한 온라인 정보 액세스가 가능합니다. 여기에는“배럴 분석, 보리 농약, 농장 원산지지도, 증류 데이터, 농장 사진 및 현장 오디오”가 포함됩니다.

채권 버전에서 병에 든 오래된 피츠 제럴드 2020 봄 9 살

올드 피츠 제럴드 병에 든 켄터키 스트레이트 버번 위스키의 2020 년 봄 판은 하늘 언덕에서 도착했습니다. 그것은 인기있는 켄터키 증류소의 2 년에 걸친 특별 구식 특수 구식 디캔터에서 병에 담긴 특수 병 시리즈의 몇 년 추세를 이어 가며, 이와 관련하여 5 번째 병에 담았습니다.

이 새로운 버번은 2011 년 3 월에 생산되고 2020 년 3 월에 병에 든 배럴로 구성되어 있으며 9 년 된 제품으로 만들어졌습니다. 디캔터는 스포츠에 녹색 라벨을 붙여“모든 봄 출시에 걸쳐 일관성을 유지합니다.” 또한 지난 판의 경우와 마찬가지로이 판의 세금 표에는 버번이 생산되고 병에 든시기가 공개되어 있습니다.

본드 버전에서 병에 든 오래된 피츠 제럴드 2020 봄

본드 버전으로 병든 올드 피츠 제럴드 2020 봄 (하늘 언덕을 통한 이미지)

계획에 따르면 구 피츠 제럴드 병에 든 켄터키 스트레이트 버번 위스키의 2020 년 봄호에 750ml 병당 약 90 달러의 가격이 책정됩니다. 100 증거 (50 % ABV)로 병에 담겨 있으며, 이전에 언급 한 증거를 포함하여 단일 증류 시즌에서 단일 증류소의 제품 이면서이 특별한 지정에 따라 병에 담긴 병의 고전적인 정의를 따릅니다. 최소 4 년 이상

Old Fitzgerald 브랜드는 익숙하지 않은 사람들을 위해 1999 년 Heaven Hill에 의해 인수되었습니다. "존이 피츠 제럴드 (John E. Fitzgerald)라는 이름 뒤에 숨겨진 혈통과 흥미로운 이야기로 잘 알려져 있습니다." Heaven Hill이 관리하는 훨씬 더 큰 미국 위스키 마구간 중 일부입니다. 다른 유명한 브랜드로는 Elijah Craig, Larceny, Evan Williams, Pikesville Rye, Rittenhouse Rye 및 Parker 's Heritage Collection이 있습니다.

Raj Bhakta의 새로운 Islay Whisky Cask Finished Armagnac Brandy는 다음에 마실 것입니까?

편집자 주 : 위스키 워시에서 우리의 주안점은 항상 위스키 였지만, 더 큰“위스키 라이프 스타일”고려에서 독자와 관련이 있다고 생각되면 다른 영들에 대해 종종 글을 씁니다.

Raj Bhakta는 수년간 그의 변덕에 따라 많은 부름을 받아온 인물 중 하나입니다. 유명한 호밀 위스키 브랜드 WhistlePig의 설립자 인 Trump 's The Apprentice의 전 참가자 인 잘 알려진 기업가. 목록은 계속됩니다.

이제 그의 최근 모험에서, 그는 Islay 위스키 통에서 간단히 완성되고 작년에 인수 한 Armagnac 집 에서 공급받은 고대 Armagnac이 위스키 술꾼 등을 설득하려고 노력하고 있습니다. 왜? 그는 매우 오래되고 맛이 좋으며 병 당 가격으로 처음에 설정 한 사실을 좋아하기 때문에 종종 Scotch와 비교할 때 상당히 나이가 듭니다.

Bhakta의 새로운 벤처 이름은 Bhakta Spirits 이며, 그는 버몬트에있는 Bhakta 농장 에서 부분적으로 운영하고 있습니다 ( 그는 프랑스에 Armagnac 집과 Florida에 또 다른 농장이 있습니다). 그의 새로운 정신의 이름은 간단히 Bhakta Brandy 입니다. 더 구체적으로 말하면, 50 세의 Armagnac 브랜디 블렌드 (빈티지 범위는 1868-1970)이며, 첫 번째 Islay 위스키 통 (2 주)에서 짧은 철자에 대해 두 번 완성 된 다음 다른 Armagnac 오크 통 (하나는 두 번 완성되었습니다) 주).

현재로서는 계획에 따라 한 번에 하나씩 배치 할 가치가있는 38 배럴을 요구합니다. 적어도 당분간 가격은 750 ml 병 당 250 달러에 불과합니다. 그것은 많은 사람들에게 변화의 덩어리처럼 보일지 모르지만, Bhakta가 다시 한 번 알 수 있듯이, 오래된 Scotches와 비교할 때 견실 한 가격과 시간이 지남에 따라 소장할만한 가치가 있다고 생각하는 초기 투자는 가치가 있습니다. .

그래서 그는 뭔가에 있습니까? 궁극적으로 그것을 구입하는 사람들과 주류 시장의 힘을 결정하는 것이 부름입니다. 그가 어떻게 여기에 도착했는지와 왜 다음 큰 소풍을 고려하는지에 대한 여정은 다른 주제들 중에서도 아래의 그와의 인터뷰에서 고려할 가치가 있습니다. 항상 그렇듯이 우리가 수행하는 인터뷰는 명확성과 간결성을 위해 편집됩니다.

박타 브랜디

Raj Bhakta 및 Bhakta Brandy (Bhakta Farms를 통한 이미지)

위스키 워시 (TWW) : Raj, 기업가로서의 배경에 대해 처음 이야기하십시오.  

Raj Bhakta : 기업가 정신은 매우 일찍 시작되었습니다. 해병대에서 몸이 약한 짧은 상처를당한 직후에 대학에서 일을했는데 부상으로 끝났다. 나는 투자 은행에서 끝났다. 나는 사업 시작에 대한 요구가 매우 강력하다는 것을 매우 빨리 보았습니다. 특히 기본적으로 1 억에 대한 거래의 전체 자금 조달 및 구매를 한 회사, 1 억 건에 대해 이루어진 거래를 다른 사람이 그것을 사서 3 개월 후 10 억 달러에 팔았습니다.

“그리스도, 저는 사업의 잘못된 부분에 있습니다. 사업가로서 사업을해야합니다.” 즉, 1999 년, 2000 년은 무엇입니까? 나는 닷컴을 시작했다. 나는 투자가가 갚았지만 아무것도하지 않았다는 점에서 성공했다고 말하고 싶습니다.  

2004 년경, 저는 가족과 함께 Vail의 콜로라도에서 호텔을 개발하고있었습니다. 나는 가족 사업에서 일하는 것을 너무 좋아하지 않았습니다. 나는 아빠를 사랑하지만 우리는 머리를 많이 부딪쳤다. 나는 도제를 진행할 때 명예가 빠져 나가는 평화를 보았습니다. 나는 많은 사람들처럼 우리의 현 대통령에 의해 해고되는 것을 큰 영광으로 생각했습니다. 그로 인해 몇 가지 다른 것들이 생겼지 만 필연적으로 TV 출연은 정치적인 논평으로 이어졌고, 이는 2006 년에 잃어버린 의회 인종으로 바뀌 었습니다.

그런 다음 인도로 가서 영혼을 찾고 방금 죽은 스티브 어윈의 대체물을 찾으려고 노력했습니다. TV에서 인도 사람이이 동물들을 쫓아 추적하려고하지만 [팬 아웃하지 않은] 것은 정말 재밌을 것이라고 말했다. 미국으로 돌아와서 한참의 재난을 감리 한 것처럼 느꼈습니다. 나는 TV 게임 쇼에서 이길 수 없었고, 의회 대회에서 이길 수 없었으며, 14 억의 나라에서 [올바른 녀석]을 찾을 수 없었다. 나는 큰 패배자처럼 느꼈다.  

남은 반죽이 무엇이든 버몬트에있는 농장을 사서 상처를 핥고 예수 께서 나에게 다음에해야 할 일에 대해 이야기 할 때까지 기다리겠다고 생각했습니다. 그런 일은 없었습니다. 대신에, 우리는 대 불황을 얻었습니다. 08 년에 나는 기본적으로 버몬트에있는 500 에이커의 낙농 농장이 무너졌습니다. 친구가 보드카 기회를 가지고왔다. 그것은 영혼 산업을 바라 보게했다.

나는 보드카에 가고 싶지 않다고 결정했다. 왜냐하면 보드카와는 정반대 인 수요가 공급보다 큰 사업을 좋아하기 때문이다. 그런 다음 위스키를 찾기 시작했습니다. 위스키는 저의 진정한 열정이었고 항상 저의 진정한 열정이었습니다. 나는 윌리엄 그랜트가 길 아래로 매입 한 라인 인 허드슨 [위스키]을 보유한 Tuthilltown이라는 회사를 보았다.

나는 그들과 거래를 할 수 없었지만 공예 위스키에 큰 기회가 있음을 알았습니다. 그때 저는“저는 직접 할게요”라고 결정하고 증류소를지었습니다.  

이것이 바로 Maker 's Mark를 떠난 Dave Pickerell과 관련이있는 것이며, 긍정적 인 휴식이라고 생각합니다. 나는 Dave Pickerell에게 많은 빚을지고있다. 2009 년 말 – 농장에서의 생일이 끝났습니다 – 우리는 파트너가되었습니다. 그는 캐나다 앨버타에서 그의 연락을 통해 10 년 호밀 위스키를 많이 공급 받았으며, 그 때 WhistlePig가 시작되었습니다.

그것은 약간의 이야기였습니다. 나는 WhistlePig를 타고 기본적으로 10 년 동안 WhistlePig를 만들었고 2010 년에 시작했으며 작년에 나왔습니다. 나는 실제로 과거를 보냈고, 2 년 동안 기본적으로 희귀하고 절묘한, 그리고 큰 가치를 위해 지구를 sc이 뒤져왔다. 이것이 50 년의 아르 마냐 크가 Islay 통에서 완성한 Bhakta를 산출 한 것입니다. 저는 영계를 아주 잘 알고 있으며, 영계 세계에서 지구 전체의 가장 큰 가치를 잘 알고 있습니다.  

TWW : WhistlePig에 대해 잠시 이야기 해 봅시다. 당신의 시간과 경험에 대해 알려주십시오. 해당 브랜드를 구축하면서 데이브와 함께 일하면서 산업계의 잠재력과 잠재력에 대해 무엇을 배웠습니까?

Bhakta : WhistlePig는 매우 겸손한 시작과 매우 큰 야망의 조합으로 시작되었습니다. Bhakta를 시작하기 10 년 전인 지난 4 월 주말 동안 지난 10 년 전에 WhistlePig를 시작했습니다. 우리는 2 개의 피크닉 테이블, 1 개의 작은 이탈리아 병 필러, 4 개의 여름 인턴, 그리고 캐딜락을 구입 한 85 세의 남자가 완전히 분해 된 헛간에있었습니다.

이제는 확실히 미국 최고의 호밀 위스키 회사입니다. 간단히 말해서 다른 경험을 제공하면 하늘이 한계입니다.  

TWW : WhistlePig에있을 때 매일 위스키를 사용하는 것은 어떻습니까?

Bhakta : WhistlePig 동안 매일 위스키 영업을하는 것은 폭발적인 일이었습니다. 엄청난 양의 작업이었습니다. 나는 농장에 머물면서 팀을 구성하고 영업 인력을 구성했습니다. 사람들은 농장에서 살았습니다. 저와 지금은 아내이자 새로운 영업 사원들로 구성된 팀이었습니다.

솔직히, 그것은 자본주의 키부츠가 프 래트 하우스를 만나는 것과 같았습니다. 많은 재미이었다. 이 회사는 기본적으로 미국 최대의 위스키 브랜드를 만들고 특히 Scotch에 덴트를 배치하고 레스토랑 상단 선반에서 Scotland 옆에 미국 국기를 가져 오는 것이 었습니다. , 전 세계의 바, 주류 판매점입니다. 우리는 그 목적을 위해 많은 진전을 이루었습니다.

TWW : WhistlePig에있을 때이 인터뷰에서 앞서 언급했듯이 Dave Pickerell과 어울리고 많은 시간을 보냈습니다. 우리는 Dave가이 시대의 크래프트 위스키 산업에 대한 일종의 Johnny Appleseed라고 종종 알고 있습니다. 업계에서 일하면서 그에게서 무엇을 배웠다고 생각합니까? 이것이 앞으로의 일을 보는 데 도움이되었다고 생각하십니까?  

Bhakta : Dave는 비전가였으며 WhistlePig 비전을 매우 일찍 시작했습니다. 흥미롭게도 Dave는 비즈니스의 Johnny Appleseed로 알려져 있지만, 집중하는 방법을 알고있었습니다. 그는 WhistlePig에 초점을 맞춘 것 이상의 브랜드에 초점을 두지 않았습니다. Dave는 나에게 초점의 힘을 보여주었습니다. 솔직히 Dave는 매우 열심히 일했습니다. Dave는 WhistlePig를 대신하여 10 년 동안 전국 어디에서나 거의 매주 거의 매일 의사 소통을했습니다.

데이브가 한 일을 말해 줄게 내가 사업에 들어갔을 때, 모두가 나에게 말할 것입니다.“이 사업을 이해하지 못합니다. 이것은 특별한 사업입니다.” 나는 Dave와 이야기하고있을 것입니다.“Dave, 나는 그들이 무슨 말을하는지 이해하지 못합니다. 당신은 선반에 제품을 가져와야합니다. 우리는 제품을 보유한 바텐더이든 소매상이든 그 제품에 대해 소비자와 소통 할 수 있어야합니다. 움직여야합니다. 선반에 제품을 가져 와서 이동해야합니다. 그것이 배치와 속도로 요약됩니다.”

TWW : WhistlePig에서 나가는 것에 대해 무엇을 말하고 싶습니까? 오늘날 브랜드에 대해 어떻게 생각하는지 사람들에게 말하고 싶은 것이 있습니까?

Bhakta : WhistlePig를 국내 최고의 호밀 위스키 회사에 만들었습니다. 시간이 다가오고 찻잎이 줄을 지어 움직일 때라고 말했습니다. 나는 무엇을 지 었는지 자랑스럽게 생각합니다. 나는 그것이 훌륭한 브랜드라고 생각합니다. 내 집이었다. 나는 그들을 아주 잘 바랍니다.  

TWW : 좋아,이 Armagnac을하기로 결정하기 직전에 그 후에 무슨 일이 벌어 지나요? 당신이 그것에 대해 표류하는 지금 당신과 함께 무슨 일이야?

Bhakta : WhistlePig를 떠나는 것은 감정적이었습니다. 분명히, 나는 내 마음과 영혼을 그 브랜드에 넣었습니다. 나는 물리적으로 그 사이에 약간의 거리를 두었습니다. 나는 플로리다로 이사했다. 얼마 지나지 않아 나는 캐리비안의 럼주, 아프리카, 스페인, 프랑스의 브랜디, 아메리카의 인도, 일본의 위스키 등 오래된 영령 매장지가있는 지구상의 모든 곳을 여행하기 시작했습니다. 나는 문자 그대로 지구를 and이 뒤졌으며 실제로 하나의 간단한 목표에 의해 움직였습니다. 희귀하고 절묘하며 간과 된 것을 어디에서 찾을 수 있습니까?  

내가 스페이드에있는 역사는 역사가 있고, 성명을 가진 Armagnac [지역]에 있었다는 것을 발견하게되었고, 나이를 들었습니다. 계절의 필드와 Armagnac을 만듭니다. 그것은 당신이 공예에서 상상하는 모든 것과 같았습니다 – 그것은 많은 상상력입니다. 솔직히, 미국에서는 그렇게 많은 현실은 아니 었습니다.

지구상에 실제로는 그런 것이 없다는 것이 분명해졌습니다. 50 세의 나이 진술서와 함께 Bhakta 50에 대해 생각해보십시오. 나는 당신이 $ 250에 50 세의 나이 진술을 얻을 수있는 다른 정신 범주가 있다고 생각하지 않습니다.  

물론, 그 가격은 올라가고 적어도 내 제품 라인에서는 빠르게 올라갈 것입니다. 그러나 그것은 간단히 말해줍니다. 25 세의 Macallan 병은 $ 4,000 또는 $ 5,000 병입니다. 솔직히 말하면, 5 배의 비용으로 증류하는 데 8 배나 많은 비용이 든 것입니다. 그것은 역사상 사고 중 하나이며, Armagnac은 어떤 이유로 든 터지지 않았습니다.

제품이 절묘합니다. 그런 보석이 얼마나 오랫동안 간과 될 수 있었는지는 나에게 거의 설명 할 수 없다.  

박타 브랜디

박타 브랜디 (박타 팜을 통한 이미지)

TWW : WhistlePig 이후 스피릿 레이더에서 약간 떨어졌습니다. 당신이 말했듯이, 당신은 일종의 검색을하고있었습니다. 그런 다음 작년 뉴스 와이어에서 Armagnac 주택 인수에 관한 매우 작은 흐림이 나타났습니다. 프랑스에서의 경험과이 특별한 장소로 이끈 이유에 대해 이야기하십시오.  

Bhakta : 프랑스에서 꽤 재미있는 이야기입니다. 나는 실제로 알프스에서 시간을 보냈습니다. 아내는 어떤 이유로 든, 특히 나에게 만족하지 않았으며, 빗자루로 집에서 나를 쫓아 내려고했습니다. 나는 차에 탔고 나는 Armagnac까지 차로 갔다. 그것은 내가 어떤 사건이라도 조사하고 싶었다.

Armagnac 홍보 담당 지역 기관에서 근무하는 Amanda Garnham이라는 여성과 연락을 취했습니다. 그녀는 나를 사람들에게 소개했다. 전 세계에서 가장 오래된 주식을 보유한 집이 전 세계의 마음을 의미한다는 것이 판매에 관심이 있다는 것을 알았습니다.  

나는 샤또로 운전하면서 아이들이 듣고있는 'Be Our Guest'를 폭파하는 것과 같은 몇 가지 실수를했다. 에스컬레이드는 소리가 나지 않기 때문에 폐 꼭대기에서 소리를 지르고 4 개의 돌담과 같은 마당으로 끌어 당기 며 음악이 모두 소리를 내며 울려 퍼집니다. 이 굳건한 프랑스 인이 걸어 나왔고 특별히 감명받지 않았습니다.

상황은 프랑스 남서부에 기반을 둔 관계입니다. 나는 그것이 실제로 대체 할 수없는 자산임을 알고 거래를 성사시킬 수 있었기 때문에 그것에 머물렀고 그것에 집중하고 끈기를 유지했습니다. 그 계약은 견실 한 1 년 반이 걸렸으며, 그 계약은 죽고 다시 살아 나고 가격이 상승했다면이 사람은 철수 할 것입니다. 거래를 몇 번했습니다. 그 중 하나는 내가 한 것 중 가장 복잡했습니다.  

TWW : 인터뷰에서이 시점을 읽고있는 사람들은 아마도“위스키를 마셔야하는데 왜 Armagnac에 관심을 가져야합니까?”라고 스스로 생각하고있을 것입니다. 솔직히, 왜 위스키 술꾼들은 Armagnac에 관심을 가져야합니까?

Bhakta : 위스키 술꾼들이 대규모로 젖을 짜기 때문에. 위스키는 10 년 넘게 뜨겁습니다. 그들은 얇은 성명서와 모호한 품질의 많은 제품으로 과충전되고 있습니다. 그 문제에 대한 권위자로서 위스키는 완전히 비싸다고 말할 수 있습니다. 위스키는 엄청나게 비싸다. 물론 모든 사람이 아니라, 연령대가 적힌 대다수의 제품은 영혼의 세계에서 구할 수있는 것에 비해 그로테스크하게 고가입니다.  

당연히, 나는 이것에 대한 관심이 있지만 위스키를 아주 잘 알고 있으며 위스키 붐을 만드는 일의 일부였습니다. 위스키 붐과 높은 위스키 가격을 만드는 역할을 잘 알고 있지만 Armagnac의 놀라운 가치가 실제로 위스키와 같은지 알 수있었습니다. 매우 풍부하고 맛이 좋습니다.

봐, 그냥 숫자로 가자 Armagnac 브랜디는 훨씬 비싸고 섬세한 입력,이 경우 포도이기 때문에 만드는 것이 훨씬 비쌉니다. 생산량의 6 배에서 8 배 사이입니다. 곡물 재배에 약 6 개월이 걸리고 에이커 당 2 백 달러가 들기 때문입니다. 포도는 3-4 년 동안 생산을 시작하지 않으며, 낮은쪽에 식물을 심는 데 15,000 ~ 16,000 달러의 비용이 들며 매년 가지 치기 위해 재산을 소비해야합니다.  

포도 대 곡물도 동일하지 않습니다. 우리는 고급 와인을 증류하고 위스키는 맥주를 증류하고 있습니다. 그런 다음 Bhakta 마무리 방법을 추가하고 최상의 맛 속성을 얻는다는 사실을 추가하십시오. 위스키 배럴로 짧은 키스를하더라도 맛볼 수 있습니다. 솔직히 말해서, 과충전되고 있다는 것을 알게 될 것입니다. 위스키 술꾼에게 보내는 메시지는 강간당하는 것입니다.

박타 브랜디

Bhakta Brandy가 Armagnac으로 숙성 된 Armagnac 주택 내부. (박타 농장을 통한 이미지)

TWW : 고려해야 할 다른 주류 카테고리를보고있는 위스키 술꾼에 대해 생각할 때 브랜디는 분명히 모든 곳에서 참조 된 것입니다. 특히 유럽에는 다양한 브랜디 유형이 있습니다. 왜 Armagnac을 Cognac이나 스페인의 브랜디 또는 그와 비슷한 곳으로 갔습니까? 당신에게 호소하는 특정 범주에 대해 무엇입니까?

박타 : 품질과 가치. Armagnac은 비교할 수없는 품질과 가치를 제공합니다. 코냑은 0의 값 계수입니다. 코냑은 매우 비쌉니다. 훌륭한 제품이지만 매우 비쌉니다. Armagnac은 Cognac보다 맛이 좋으며 홍보되지 않았습니다. Armagnac에는 Hennessy, Remy, 큰 집과 같은 것이 없습니다. 이것은 제품에 관한 모든 것입니다.

제품을 맛보고 연령 프로필을 볼 때 제품을 교체 할 수 없습니다. 나이 진술은 거짓말 할 수없는 것입니다. 당신은 너무 오래 노화 할 수 있지만 Armagnac은 배럴의 종류 때문에 아주 오랫동안 노화 될 수 있습니다.

50 년은 제품에 대한 환상적인 나이 진술이며 제품에 적합합니다. 위스키 술꾼을위한 영혼의 세계에는 그런 것이 없습니다. 다시 말씀 드리겠습니다. 저는 위스키입니다. 위스키를 좋아하고 평생 위스키를 마 셨습니다. 아마도 미국 버번 소사이어티의 첫 번째 미성년자 일 것입니다. 내가하고 싶은 것은 소비자에게 큰 가치를 제공하는 것이며 이것이 내가 찾을 수있는 가장 큰 가치입니다.

어떤 식 으로든 저렴하지는 않지만, 50 년 된 Bhakta 병에 대해 250 달러에 그 가격이 책정됩니다 – 그리고 그 가격은 비교할 수 없을 정도로 분기마다 상승 할 것입니다. 그래서 제가 거기서 끝났습니다.  

TWW : 미국에서는 버번이 오랫동안 지배적 인 위스키였습니다. 프랑스와 세계의 다른 지역에서 코냑은 오랫동안 지배적 인 브랜디 유형이었습니다. 당신은 들어 와서 호밀 위스키를 했어요. 현재 많은 사람들이 코냑의 약자를 고려하고있는 아르 마냐 크를하고 있습니다. Armagnac을 어떻게보고 성공 가능성이 있는가?

박타 브랜디

박타 브랜디의 Armagnac (박타 팜을 통한 이미지)

Bhakta : Armagnac이 10 년 전 버본에게 호밀이 무엇인지 코냑에 있다는 것을 알았습니다. 그게 무슨 뜻이야? 그 호밀은 버번보다 맛이 더 좋습니다. 풍미를 찾고 있다면 호밀이 선택입니다. 나이가 더 필요합니다. Armagnac도 마찬가지입니다. Armagnac은 한 번만 증류되기 때문에 Cognac보다 오래되어야합니다. 코냑은 적어도 이중 증류되어 포트를 통과하기 때문에 코냑보다 젊을 때 조금 거칠다.

Armagnac은 아닙니다. Armagnac은 더 많은 시간이 필요합니다. 호밀도 마찬가지입니다. 나는 기본적으로 Armagnac으로하고있는 일이 호밀 위스키로했던 것과 같은 것입니다. 이는 잊혀지고 간과 된 정신 카테고리를 인식의 최전선과 가치있는 하루의 빛으로 가져옵니다.  

TWW : Bhakta Brandy에 대해 구체적으로 이야기 해 봅시다. 무엇입니까? 그것으로 무엇을하고 싶습니까?

Bhakta : 첫 번째 릴리스 인 Bhakta 50은 1868 년에 시작하여 1970 년에 끝나는 빈티지의 조합입니다. [다른 빈티지]는 1897, 1939, 1946, 1956, 1963, 1965입니다. 총 8 개의 빈티지, 그리고 가장 오래된 것에서 150 년 이상, 가장 어린 것에서 50 년 이상입니다.

그것은 역사를 맛볼 수있는 능력입니다. 제품 자체는 절대적으로 절묘하지만 놀랍게도 지금까지 깊은 맛을 볼 수 있다는 것입니다. 1868 년 빈티지를 보자. 1868 년 빈티지는 100 년 이상 된 나무에 넣어졌습니다. 일부 배럴은 더 오래되었을 것입니다. 250 년 동안 제작되어 온 제품입니다. 올해 출시 된 총 38 개의 배럴이 있습니다. 그 배럴 수는 실제로 시간이 지남에 따라 내려 가고, 가격은 아마도 일년에 적어도 100 달러의 조율에 따라 올라갈 것입니다.  

사람들을 카테고리로 데려오고 싶습니다. 매우 일찍 나온 [WhistlePig] Boss Hog 릴리스와 같이 제가 제공하는 것은 감사 자산이기도합니다. 이것은 투자입니다. 이것은 병에 시간을 소유 할 수있는 기회입니다. 두 번째 병은 시간이 지남에 따라 마신 병을 지불하는 것보다 더 많은 비용을 지불하기 때문에 사람들은 한 병을 사서 투자로 유지하는 것이 좋습니다.

너무 오래 된 것을 맛 보려면 역사가 너무 많아서 2 차 세계 대전을 겪었습니다. 프랑스가 제국이었고 빅토리아 여왕이있을 때 프랑스의 왕좌에있는 나폴레옹 3 세라는 사람이 있었을 때 시작되었습니다. 그녀의 통치의 중간. [코냑] 루이 13 세는 100 살짜리 물건을 떨어 뜨 렸습니다. 150 년 이상 된 것입니다. 그것은 역사의 사고와 Armagnac의 존재 때문입니다.  

TWW : 이 제품으로 흥미로운 일을했습니다. Islay Scotch 위스키 통에 아주 짧은 마무리 기간 동안 넣었습니다. 왜 순수 주의자들은 그것에 대해 어떻게 느끼고 있으며, 그들에게 무엇을 말해야합니까?  

박타 : 나는 순수 주의자들에게 밝아지고 즐기라고 말하고 싶습니다. 관객에게 전체적으로 말하고 시도해보십시오. 나는 그것이 어떻게 일어 났는지 말해 줄 것이다. 나는 위스키 사람입니다. 나는 평생 위스키 사람이었습니다. 나는 스코틀랜드 인에게 베팅을 잃은 프랑스 농부와 만나고 배럴을 교환해야했습니다. 그는 자신의 Armagnac을 스카치 통에 넣고 상당한 양의 연기를 냈습니다. 나는 그것을 맛 보았고 그것이 두 세계의 최고를 융합시킨 유레카 순간이었습니다. 그것은 여전히 복잡성, 우아함, 브랜디의 단맛을 모두 가지고 있었지만 연기의 요소도 가지고 있었기 때문에 매우 균형이 잘 맞았습니다.  

그런 다음 병에 번개가 치는 것을 알았으며 큰 시장 인 브랜디 술꾼과 위스키 술꾼 모두에게 호소력이 있음을 알았습니다. 고가의 가치가없는 제품에 대해 엄청나게 높은 가격을 지불 한 학대 위스키 술꾼.

그것은 내가 Bhakta 방법을 생각해내는 순간이었다. 나는 솔직히 프랑스 농부에게 감사의 빚을졌다. 그것은 두 세계의 조합으로, 더 낫습니다. 전체가 부분의 합보다 낫습니다. 매우 가벼운 터치입니다. 당신은 약간의 연기 키스를 얻습니다.이 제품은 숭고한 방식으로 제품을 변형시킵니다.

TWW : 전형적인 Islay 통의 정의 된 주요 스모키 니스에 대한 간단한 노출은 Armagnac의 소박함과 어떻게 관련이 있습니까?

박타 : 바운스를 가져옵니다. 우선, 당신은 우리의 빈티지에 지나치게 오래 사용하더라도 놀랍도록 젊고 활기차게 사용하고 싶지 않습니다. 나이가 들더라도 기본 Armagnac의 밝기가 균형을 잘 잡으면 균형이 만들어집니다. Armagnac은 과일입니다. 포도 증류 액입니다. 증류주 와인입니다. 그것은 단맛과 카라멜의 요소를 가지고 있습니다.

한 번의 연기로 균형이 잡 힙니다. 내가 정신적으로 찾은 것은, 우리가 WhistlePig에서이 일을 아주 잘했다고 생각합니다. 가장 친한 친구가 원하는 것이 가장 좋아하는 음료입니다. 그것은 성격과 부드러움 사이의 적절한 균형입니다.  

자, 그들은 보통 사람과 영혼에 반비례합니다. 당신은 큰 성격을 가진 누군가를 만납니다. 그들은 특히 부드럽 지 않습니다. 권리? 당신은 누군가를 매우 매끄럽게 만납니다. 권리? 당신은 중국행 비행기에서 완전히 지루한 녀석 옆에 앉고 싶지 않습니다. 중국으로가는 모든 비행기에서 항상 당신과 대화를 나눌 사람과 나란히 앉고 싶지도 않습니다. 당신은 균형을 원합니다.

우리가이 위스키 [통통한] 마무리로 한 것은 품성과 부드러움, 그리고 복잡성을 하나의 제품으로 놀라운 균형을 이루는 것입니다. 부드러움 범주에서, 우리는 거기에 있습니다. 캐릭터 카테고리에서 우리는 거기에 있습니다. 그것이 음료와 가장 친한 친구가 원하는 것입니다.

박타 브랜디 농장

Bhakta Brandy의 버몬트 농장 (Bhakta Farms를 통한 이미지)

TWW : 새 릴리스에 관한 문헌에서 읽은 내용은 Islay 캐스 크 이후 다른 배럴 마무리 작업을 수행했다는 것입니다. 그것에 대해 조금 이야기하고 왜 그렇게 했습니까?

박타 (Bhakta) : 프랑스의 부동산과 버몬트의 부동산 사이에 있으며, 플로리다에는 세계적인 위스키 배럴, 럼주 배럴, 호밀, 버번 등이 있습니다. 제가 흥미로 웠던 것 중 하나는 영혼의 나이와 연기의 첨가, 블렌드를했고 스카치 통에 넣고 이렇게 말했습니다.“좋아요. 통.”

나는 단지 6 개월 정도 밖에 걸리지 않은 아주 어린 통에 넣었다. 아주 어린 주스를 넣은 아주 신선한 통. 그것은 밝아졌고, 그런 종류의 젊음과 행복의 활력과 활력은 맛있지 만 고대의 더 세밀한 맛의 제품에 들어갔습니다. 그것은 실제로 그 자체로 오드를 가지고 있지는 않지만, 그 마지막 마무리에서 약간의 젊음의 키스를 얻습니다. 그건 그렇고 모든 배럴에있는 것은 아닙니다.

TWW : 프랑스와 미국에는 정신을 표시하고 병에 담는 방법에 관한 규정이 있습니다. 이 최종 제품과 관련하여 이러한 규정을 어떻게 탐색 했습니까? 프랑스 브랜디가 무엇이든 완성되는 것은 매우 드문 일입니다.  

박타 : 미국의 지침은 프랑스보다 더 자유 롭습니다. 프랑스 지침은 매우 엄격합니다. Armagnac을 위스키 통에 넣은 순간, 프렌치 오크인데도 더 이상 Armagnac이라고 부를 수 없습니다. 브랜디가 라벨에 붙어있는 이유는 뒷 표지에 "이것은 위스키 통에서 완성 된 아르 마냐 크"입니다.

나는 그들이 그렇게 엄격한 것이 좋지 않다고 생각하지만, 불평하지는 않을 것입니다. 어쩌면 처음부터 그런 고대 주식을 살 수 있었던 그들의 엄격함과 규칙 때문일 것입니다. 나는 그것을 Armagnac이라고 부르고 싶지만, 미국의 혁신을 고대 제품에 가져올 자유와 유연성을 갖는 것이 중요합니다.

TWW : 이제이 프랑스 브랜디 인 Armagnac을 미국 술꾼에게 가져 왔습니다. 매우 적은 수의 미국인 술꾼, 위스키 등은 Armagnac이 무엇인지 알고 있습니다. 제품을 고려하고 접근하는 방법에 대해 특히 위스키 술꾼에게 무엇을 말하고 싶습니까?

Bhakta : 위스키 술꾼에게 이것은 다른 제품입니다. 당신은 다른 맛 프로파일을 가질 것입니다. 나는 매우 작은 모금을 먼저 취할 것이고, 복잡성과 나이의 더 깊은 층이 천천히 스며 들게 할 것입니다. 슬러그를 취하지 마십시오. 아주 작은 모금을 가지고 입을 씻으십시오. 천천히 씹으십시오. 몇 번 해봐

나는 일반적으로 처음으로 차갑게 마실 것입니다. 왜냐하면 그것은 꽤 높은 증거이기 때문입니다. 당신이 당신의 차의 뒤에서 그것을 끌어 당기고 애리조나에서 그것을 마시면 뜨거울 것입니다. 차갑게하면 실제로 더 많은 복잡성과 원하는 음표를 얻을 수 있다고 생각합니다. 또는 원하는 방식으로 얼음 조각으로 마실 것입니다. 그러나 매우 깨끗하고 맑은 얼음입니다.  

이것은 매우 드문 절묘한 제품입니다. 첫 데이트처럼 Bhakta 50에 접근하는 것이 좋습니다. 비명을 지르는 미친 사람처럼 뛰어 들지 마십시오. 그냥 쉬워서 상대방에 대한 느낌을 얻으십시오. 위스키를 마시는 사람은 이것이 위스키의 가장 좋은 속성과 브랜디의 가장 좋은 속성 중 일부를 가지고있는 것을 볼 것이라고 생각합니다.

TWW : 이 인터뷰의 일부를 통해 이것을 소장품으로 언급했습니다. 영혼을 마시는 사람으로 어떻게 보십니까? 프랑스 나 버몬트, 또는 어느 곳에서나 앉아 있고 그 중 일부를 마시면서 이것이 당신을 위해 무엇을 불러 일으 킵니까? 기분이 어떻습니까?

박타 : 내가 느끼는 것은 마법의 경험입니다. 나는 다른 블렌드에 대해 생각합니다. 1970 년이 가장 어리다. 우리는 달에 사람을 두었습니다. 1963 년, 비틀즈, JFK의 암살. 나는 역사를 생각한다. 저는 유럽의 제 2 차 세계 대전에서 전쟁 구름이 모여서 1939 년을 생각합니다. 일이 해방되었을 때 나는 1946 년을 생각합니다. 저는 미국이 스페인-미국 전쟁 이전에 실제로 세계 무대에 오기 때문에 1897을 생각합니다. 우리가 방금 남북 전쟁을 마쳤을 때의 세계와 그 당시의 모습은 1868 년을 생각합니다.

모든 것들이 거기에 있습니다. 250 년이 넘는 역사. 나는이 죄책감이 거의 그렇게 드물다는 것을 동시에 느끼지 못한다고 말할 수 없으며, 나는 세계의 모든 영혼의 주식이 무엇인지 알고 있습니다. 심지어 그것을 마시지 마십시오. 그러나 당신이 그것을 마시지 않으면 그것의 요점은 무엇입니까? 모르겠어요

나는 그것이 포괄적 인 형이상학 적 경험이라고 말할 것입니다.

박타 브랜디 병입

Bottling Bhakta Brandy (박타 팜을 통한 이미지)

TWW : 더 큰 라벨은 Bhakta Spirits입니다. 브랜디를 포함하여 다음은 무엇입니까?

Bhakta :이 브랜드를 만드는 데 집중할 것입니다. 나는 위스키 술꾼에게 특히 정신의 세계에서 가장 큰 가치를 제공하는 내 임무에 충실 할 것입니다. 그리고 나는 계속 그렇게 할 것입니다. 나는 당신이 우수한 제품을 가지고 있고 그것을 전달할 수 있고, 근본적으로 희귀하고 절묘한 것을 가지고 있고, 그것을 갈 수 있다면, 길고 먼 길을 가졌다 고 생각합니다.

우리는이 50 살짜리 아이를 가질 것이라고 생각합니다. 우리는 35 살짜리 아이를 내놓을 것입니다. 위스키 세계에서 볼 수있는 거의 모든 것의 2 배나되는 나이 진술입니다. 나는 18 살짜리를 내놓을 것이다.  

그런 다음 WhistlePig를 사용하여 농장 기반 프로덕션으로 돌아 왔지만 시간이 좀 걸릴 것입니다. 나는 앞으로 6 년인 나폴레옹을 봅니다. 우리는 아마도 꽤 적극적인 포도밭 재배 프로그램하에있는 버몬트에있는 농장에서 한 증류수의 양을 서서히 증가시키기 때문에 아마도 프랑스 산 제품을 가져올 것입니다. 아이디어는 지구상에서 가장 큰 영혼 브랜드를 만드는 것입니다.  

TWW : 버몬트 농장과 포도밭에 대해 잠시 이야기하십시오. 버몬트는 와인이나 브랜디의 주요 카테고리가 아닙니다. 너 거기서 뭐해?

Bhakta : 버몬트에서는 심고 있습니다. 버몬트에는 아주 좋은 와이너리가 몇 개 있습니다. 특히 나에게 가까운 것은 링컨 피크 (Lincoln Peak)입니다. 버몬트는 훌륭한 와인을 생산합니다. 산도가 높은 흰색 품종에 특히 좋습니다. 와인의 관점에서 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 브랜디에게는 완벽합니다. 산도가 높은 백포도가 브랜디를 만들기를 원합니다.  

프랑스에서 일한 사람들, 특히 우리를 도와 준 프랑스의 프로듀서 파트너들과 버몬트의 일부 와인 생산자들로부터 내가 듣는 모든 것으로부터 우리가 믿을 수있는 이유는 없습니다. ' t 농장에서 독특하고 세계적 수준의 제품을 만드십시오.

나는 당신이 당신의 입에 넣는 제품을 원점으로 추적 할 수 있어야한다고 생각합니다. 예를 들어, 나는 가족과 함께 여기에 살고 매일 현장에서 나갑니다. 그것을 감독하는 농장. 나는 포도원에 대해 많은 것을 배웠습니다. 포도원은 유지 보수가 매우 높으며 많은 양이 있습니다. 나는 그것을 깊이 믿습니다.

이것이 WhistlePig를 성공적으로 만든 이유 중 하나라고 생각합니다. WhistlePig를 성공적으로 만든 것은 큰 부분이었습니다. 실제로 곡물을 재배하고 위스키로 바꾸는 고대 양식의 농사를 짓는 브랜드의 본거지였습니다. 이제 우리는 와인과 같은 일을하고 있습니다. 저에게 회사가 가족 소유이고 가족이 있으면 익명의 은행가가 아니라는 것이 좋습니다.  

TWW : 버몬트 브랜디가 언젠가 뭔가 될 수 있다고 생각하십니까? 미국의 국내 브랜디 생산에 대해 생각할 때 위스키만큼 잘 확립되어 있지 않습니다. 우리는 캘리포니아 브랜디에 대해 생각하지만 대부분의 주요 국내 브랜디 지역 범주는 없습니다.  

박타 : 말할 수 있어요. WhistlePig 이전에는 미국의 호밀 위스키가 없었습니다. 우리는 초기 이사였으며 캐나다에서 재고를 얻었고 이제는 미국 제품입니다. 여기도 마찬가지입니다. 박타 (Bhakta)는 고대 브랜디 증류 지역, 특히 아르 마냐 크 (Armagnac)의 최고의 속성을 새로운 세계에 가져다줍니다.

나는 Bhakta 브랜디가 시간이 지남에 따라 귀중한 유명 브랜드가 될 것이며, 우리가 생산하는 증류수가 진정한 세계적 수준이 될 것이라고 완전히 기대합니다. 전 세계 소비자들이 최신 버몬트 브랜디를 요구할 것으로 기대합니까? 전 세계 소비자들이 앞으로 수십 년 동안 박타를 요구할 것으로 기대합니까? 예. 나는 Bhakta의 초기 병을 사는 사람들이 작은 재산을 만들 것으로 기대합니까? 예. 저는 신자입니다.  

TWW : 알았어, Raj. 시간과 인터뷰에 감사드립니다. 감사합니다.

박타 : 감사합니다.

위스키 리뷰 : Corsair Distillery (Dark Rye, Triple Smoke)

편집자 주 :이 위스키는 Corsair Distillery의 검토 샘플로 제공되었습니다. 이는 편집 정책따라이 검토 의 최종 결과에 영향을 미치지 않았습니다 . 또한이 검토의 맨 아래에있는 구매 링크를 클릭하면 Google 사이트가 편집 및 기타 비용을 지원하지만 영향을 미치지는 않는 소액의 추천 지불금을받습니다.

Corsair Distillery 병을 처음 보면 Quentin Tarantino 필름을 생각할 수 있습니다. 멋지게 차려 입은 남자 3 명은 흑백 사진으로 일정 수준의 스웨거를 가지고 있습니다. 그것은 현대의 특정 갱스터 영화의 이미지와 비슷할 수도 있지만, 세 남자는 실제로 사진 증류소 공동 설립자 데릭 벨 이 스코틀랜드의 술집 밖에서 찍은 것입니다.

벨과 그의 친구 앤드류 웹버 (Andrew Webber)는 식음료 차고에서 맥주와 와인을 양조하기 시작했습니다. 당시에는 가정용으로 사용되는 바이오 디젤 연료를 만들려고 시도했지만 실수를 겪었습니다. 그들은 대신 위스키를 만드는 것이 훨씬 더 만족 스럽다고 결정했습니다. 이로 인해 그들은 정신을 연구하고 증류하기 시작했습니다.

둘 다 테네시 주 내슈빌의 거주자이지만, 2008 년 켄터키 주 볼링 그린에 첫 증류소를 설립했습니다. 당시 테크니에서는 공예 증류가 아직 합법적이지 않았습니다. 그러나, 법률 변경을 옹호 한 후, 2010 년까지 듀오는 내쉬빌에서 두 번째 증류소를 열 수있었습니다. 2016 년에 그들은 두 번째 내쉬빌 증류소 를 개장하여 위스키와 다른 증류주에서 생산량을 늘리고 구형 내쉬빌 증류소는 공예 맥주 제품에 집중할 수있었습니다.

벨과 웨버는 퀴 노아베이스 가있는 위스키 만들기부터 호박 스파이스 향이 나는 위스키에 이르기까지 독특하고 독창적 인 재료를 사용하여 영혼을 만드는 작업을합니다. 그들은 내쉬빌 외곽의 벨 가족 농장에서 곡물을 재배하고 흡연하는 것을 포함하여 현지에서 가능한 많은 재료를 공급하기 위해 열심히 노력하고 있습니다.

아래에서 검토 한 위스키 인 Dark Rye와 Triple Smoke는 Corsair를위한 오랜 주력 제품입니다. 그들은 재 포장 디자인을 겪었습니다.

해적 증류소

커세어 증류소의 두 가지 주요 위스키 (James Logan / The Whisky Wash를 통한 이미지)

시음 메모 : 해적 어두운 호밀

중요한 통계 :이 호밀 위스키 는 61 % 맥아 호밀, 4 % 맥아 초콜릿 호밀, 35 % 맥아 보리로 만들어집니다. 85 증거 (42.5 % ABV).

외관 : 아주 좋은 짙은 붉은 색.

코 : 과일과 호밀의 향기가 좋으며 약간의 초콜릿 힌트가 있습니다.

구개 : 가장 먼저 치는 것은 호밀의 매운맛과 달콤한 오키 니스입니다. 그것은 초콜릿의 확실한 힌트로 마무리됩니다.

최종 생각 : 호밀 위스키가있는 한, 이것은 내가 가진 대부분의 호밀보다 확실히 더 매끄러운 호밀입니다. 향신료 수준도 대부분보다 강렬 해 보입니다. 나는 마무리 초콜릿 맛을 좋아한다. 나는 애프터 테이스트가 Lindt 또는 Ghirardelli와 같은 고급 초콜릿과 비슷하거나 다크 초콜릿 마무리인지를 결정하는 데 어려움을 겪었습니다.

어느 쪽이든, 이것은 매우 훌륭하고 달콤하지만 매운 호밀 위스키입니다.

점수 : 4/5

시음 메모 : 해적 트리플 스모크

중요한 통계 :이 싱글 몰트 위스키 는 3 개의 개별 훈제 맥아를 사용합니다. 위스콘신 체리 우드, 독일 너도밤 나무, 스코틀랜드 이탄. 80 증거 (40 % ABV)

외관 : 좋은 중간 호박색.

코 : 체리 우드의 달콤함이 남아있는 아름다운 스모키 향이 있습니다.

구개 : 체리 우드에서 다시 스모키와 함께 매우 사랑스러운 단맛?

최종 생각 : 이것은 매우 사랑스러운 위스키입니다. 나는 훈제 삼나무의 스모키를 좋아합니다. 단맛과 뒷맛은 최근에 요리 한 아름다운 훈제 쇠고기 로스트를 떠올리게합니다. 그것은 분명히 그 같은 달콤하고 스모키 뒷맛을 남깁니다.

점수 : 4/5

Michter의 버번 배럴은 최근 자선

를 위해 $ 209,000를 그물로 잡았다

7 월 12 일 런던에서 개최 된 50 회 최고의 회수 경매에는 세계 최고의 요리 시설에서 제공 한 유일한 기부금과 식음료 산업에 공급 업체를 이끌었습니다. 이 행사의 목적은 COVID-19 전염병이 발생한 후 전 세계 환대 산업에 혜택을주고, 지역 식당을 지원하기위한 보조금을 제공하고, 비영리 단체가 기부를 통해 환대 분야에 초점을 맞춘 조직을 돕는 것입니다.

여기에 열거 된 다양한 품목들 중에는 켄터키 위스키 브랜드의 10 년 켄터키 스트레이트 버번이 Michter의 개인 배럴 선택이었습니다. 이 배럴은 166,000 파운드 (미화 209,462 달러)를 기록하며 이와 같은 배럴 기부 기록을 세웠다.

미스터의 통

Michter의 위스키 배럴 (William Reed를 통한 이미지)

저스틴 스 버번 하우스의 공동 설립자이자 희귀하고 독점적 인 세계 최고의 전문가 인 저스틴 슬론 (Justin Sloan )은“이번 가격은 전 세계 어느 곳에서든 버번 배럴당 경매에서 지불 한 최고 가격입니다. 켄터키 버번, 준비된 문에 .

Michter의 부사장 인 Matt Magliocco 는“Michter 's는 상상하기 어려운 어려운시기에 바 및 레스토랑 전문가를 지원하기 위해 가능한 모든 일을하기 위해 노력하고 있습니다. “개인 정책을 표준 정책으로 제공하지는 않지만,이 중요한 계획을 제외했습니다. 결과는 세계 최대의 Michter 수집가 커뮤니티에 대한 증거이며, 가장 필요로하는 기간에 서비스업 부문을 지원하기 위해 크게 강화되었습니다.

"우리는 이번 경매에 큰 영향을 미치기위한 특별한 노력으로 50 Best for Recovery 주최자를 추천합니다."

Michter의 관련 아이템과 경험은 £ 215,450 (US $ 271,859)를 올렸다고합니다. 루이빌에 본사를 둔 위스키 증류기는 개인 배럴 외에도“몇 가지 독특한 경험과 특별한 병을 기증했습니다.” 여기 에는 Michter의 24 년 Kentucky Straight Bourbon의 최초의 병 이 포함되었습니다.

희귀 1970 Glenrothes 스카치, 최신 드롭 증류기에서 최신 출시

Sazerac이 소유 한 럭셔리 스피리트 브랜드 인 Last Drop Distillers는 지난 몇 년간 대부분의 위스키 통을 고급 병에 담아 출시 한 것으로 알려져 있습니다.“스코틀랜드와 세계 전역의 원격 지하실 및 창고에서 나온 것입니다. " 최신 릴리스는 현재 단일 맥아의 3 부작을 완성하는 1970 년 식으로 출시되고 있습니다.

새로운 Last Drop 1970 Glenrothes Single Malt Scotch Whisky는 그 뒤의 사람들에 따르면 Last Drop 레이블 아래 18 번째 릴리스입니다. 이 단일 통은 Glenrothes 단일 맥아의 3 부작을 완성합니다. 첫 번째는 1968 년부터 2018 년에, 두 번째 는 1969 년부터 2019 년에 발표되었습니다.

Last Drop 1970 글렌 로시스 싱글 몰트 스카치 위스키

Last Drop 1970 글렌 로시스 싱글 몰트 스카치 위스키 (Sazerac을 통한 이미지)

이 브랜드가“1970 년 12 월 6 일, 스코틀랜드 고지의 Speyside 지역에있는 유명한 Glenrothes 증류소에서 풍부하고 과일이 풍부한 단일 맥아를 증류하여 3 개의 이웃 통에 넣었습니다. 2020 년 1 월 The Last Drop Distillers가 병에 담기 전에 50 년 동안 방해받지 않고 방치되어 Glenrothes Single Malt 병입의 3 부작을 완성했습니다. Cask No 10586은 103 병을 생산했으며 Cask No 16207은 87 세트를 생산했으며 Cask No 10589는 96 병을 채웠으며 전 세계에 286 병을 생산할 수있었습니다.

“주변 통에도 불구하고 증류수, 주변 공기 및 목재 사이에서 발생하는 신비한 연금술은 세 가지 유사하지만 매우 독특한 위스키를 가져 왔습니다. Last Drop Distillers는 개별 통의 차이점을 축하하므로 이러한 '형제 통'을 따로 따로 병에 담았습니다.

“Famed 위스키 전문가 짐 머레이 (Jim Murray)는이 세 가지 맛을 공유합니다. 그는 Cask no. 10586 '맛은 섬세하고 향료는 앞으로 나아갈 것이며 다른 곳에서는 거의 저항하지 않습니다.' 통 아니. 10588 '에그 노그와 버번의 맛있고 매우 특이한 믹스입니다.' 마지막으로 Cask no. 10589 '매끄럽고 침을 흘리며 좋은 소식은, 귀찮은 개입에도 불구하고 맥아를 여전히 즐길 수 있다는 것입니다. "

The Last Drop Distillers의 전무 이사 인 Rebecca Jago는 준비된 성명에서“최신 릴리스 인 Last Drop Glenrothes 1970 Single Malt Scotch Whisky를 발표하게되어 매우 기쁩니다. “여러 가지 측면에서 이것은 특히 우리에게 특별한 릴리스입니다. 스코틀랜드에서 가장 존경받는 양조장 중 하나에서 최고의 릴리스의 3 부작을 완료 한 것은 회사를 설립 한 친구의 3 부작이기도합니다.

“이러한 세 통은 실제로 감정가를위한 초안입니다. 자신의 독특한 특성을 평가할 엄선 된 공범과 공유하기 전에 스스로 조용히 맛보기를 원할 것입니다.”

지금까지 Last Drop 1970 Glenrothes 싱글 몰트 스카치 위스키의 가격은 약 6,250 달러이며 캐스 크마다 약간 씩 차이가 있습니다 (캐스 크 No 10586의 ABV는 45.3 %, Cask No 10588은 44.1 %, Cask No 10589는 45 %입니다). ). 모든 Last Drop 릴리스와 마찬가지로 각 병에는 50ml의 소형 복제본과 개인 시음 메모를위한 추가 페이지가있는 포켓 크기의 시음 북이 함께 제공됩니다.  

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프레드 미닉 쇼 : 토닉의 에머슨 하트는 켄터키 올빼미와 사랑에 빠진다

이 에피소드에서 플래티넘 판매 및 그래미 후보 밴드 토닉의 책임자 인 에머슨 하트 (Emerson Hart)는 음악 사업, 유행성 생활,“동물 집 (Animal House)”, 음악, 와인 등의 힘에 대해 Fred와 이야기합니다. 대화의 주요 주제 중 하나는 코로나 바이러스 시대에 우리 문화가 라이브 음악을 얼마나 그리워하는지입니다. 물론, 에머슨은 열렬한 팬이자 경험이 풍부한 맛을내는 사람으로서 위스키가 관여했으며, 두 사람은 크래커 잭에서 미국 역사에 이르기까지 모든 것을 논의하면서 4 번의 비행을 진행했습니다.

모든 것이 다 이루어 졌을 때, 에머슨은 11 년 동안 켄터키 올빼미 라이를 가장 좋아하는 것으로 선택했습니다.“이것은 정말 아름다운 위스키입니다. … 필요한 모든 것들이 한 입에 가득합니다.”

오, 그리고 "Fitz"라는 용어가 원래 어디에서 왔는지 알고 있습니까? 이 에피소드에서도 그 점을 배울 것입니다.

FRED FRED

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버번 추구 팟 캐스트 # 262 : 전설 시리즈에서 페기 노 스티븐스

Peggy 가 우리의 과거 에피소드를 듣지 못하는 것을 아는 사람이라면, 최초의 여성 마스터 태 스터에게서들을 수 있습니다. 그녀는 버번 업계의 모든 사람들에게 놀라운 영감을 주었으며 2019 버번 명예의 전당에 선정되었습니다. 이 팟 캐스트는 켄터키 더비 박물관의 레전드 시리즈 에서 녹음 되었으므로 다음 시즌에 @derbymuseum 의 소셜 미디어 핸들을 따르고 있는지 확인하십시오. Peggy에 대해 2018 년 켄터키 버번 사건에서 “The Stave is the Rave”세션 인 204198 에피소드를 들으면서 자세히 알아볼 수 있습니다.

메모 표시 :

  • DISCUS 청원 : https://p2a.co/yrfbbV7
  • 팟 캐스트 어워드 투표 : https://www.podcastawards.com/
  • 이번 주 Fred Minnick 과 함께하는 Char the Char는 야생 칠면조와 작은 배럴에 대해 이야기합니다.
  • Noe에 대해 알려주십시오.
  • 젊었을 때 어땠나요?
  • 아빠는 어땠어요?
  • University of Kentucky에서의 시간에 대해 알려주십시오.
  • 그때 뭐 마시고 있었어?
  • 왜이 위스키를 맛보기로 선택 했습니까?
  • 대학 밖에서의 첫 직업은 무엇입니까?
  • 호텔 사업에 얼마나 오래 있었습니까?
  • Brown-Forman에서 언제 일하셨습니까?
  • 가장 멋진 이벤트는 무엇입니까?
  • 다음 단계는 무엇입니까?
  • 좋은 링컨 이야기를 들려주세요.
  • 어떤 도전에 직면 했습니까?
  • 항상 자신을 증명해야한다고 생각하십니까?
  • 버번에서 여성을 위해 한 일에 대해 이야기하십시오.
  • Peerless에 대해 알려주십시오.
  • 얼마나 많은 양조장을 작업 했습니까?
  • 베이커에 대해 알려주십시오.
  • 버번 여성 : https://bourbonwomen.org/

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