노화 된 위스키가 올바른 시간을 가져가는 경우

Macallan의 우드 마스터 인 스튜어트 맥퍼슨 (Stuart MacPherson)은 우드를“위스키의 캐릭터를 만드는 데있어 가장 중요한 요소”라고하는데, 최종 맛의 최대 80 %가 통에서 나옵니다. 그럼에도 불구하고 노화는 어떻게 진행됩니까?

특정 카테고리에서 위스키에 라벨을 붙이는 현지 법률에 따라 올바른 성숙 또는 노화 시간이 반드시 "자연적인"성숙에 반대되는 것은 아닙니다. 이 최소 법적 노화는 라벨의 최소 품질 수준입니다.

증류기 요구 사항

노화를 최소화 할뿐만 아니라, 최대 6-7 년은 위스키에 더 나은 품질 수준을 제공 할 수 있으며, 미국 버번 및 위스키 세계에서 평균 12 년이 평균적으로 최적입니다. 나이 가 더 좋은 것은 아니기 때문입니다.

Scotch를 사용하면 새로운 리필 통을 사용하면 노화 시간에 영향을 미쳐 시장 품질 수준을 달성 할 수 있습니다. 새로운 캐스 크는 스카치가 리필 제품에서 숙성 된 스카치보다 더 어린 나이에 더 풍미있는 프로파일을 제공합니다. 그리고이 경우, 풍미 프로파일에서 나무를 압도 할 가능성에주의를 기울여야합니다. 배럴 에이징이 최종 맛의 대부분을 담당하는 경우 배럴 원산지 및 크기에 따라 다르게 시작됩니다.

오요 셰리 통

햇볕에 basking 검은 셰리 통 (중서부 영혼을 통해 이미지)

큰 대 작은 배럴?

  • 큰 배럴 중에는 표준 53 갤런 (200 리터)과 63 갤런 Hogshead (250 리터)가 있습니다. 스페인산 셰리 버트 132 갤런 (500 리터)은 위스키 숙성에 사용되는 전 셰리 캐스 크입니다. 새로운 통으로, 그 크기는 나무 노트의 압도의 제한을 허용합니다. 53 갤런 통에서 표준 노화되기 전에 1 년이 필요합니다. 그런 다음 위스키는 매운 과일 과일 특성뿐만 아니라이 통에서 더 어두운 '빨간색'색상을 취할 수 있습니다.
  • 작은 배럴 (5 갤런)은 많은 색상과 맛을 빠르게 허용하지만 노화 시간이 짧다는 것은 바닐라 나 카라멜 또는 버번과 같은 토피와 같은 향기로운 음표가 그리 많지 않음을 의미합니다. 또한 작은 통에서 노화하면 맛이 강한 목재의 일부 화합물이 과도하게 빠져 나올 수 있습니다.

털 노화 대안

오랫동안 대부분의 와인 메이커와 증류기는 목재 통의 기원이 산소에 대한 투과성에 의존한다는 것을 알고 있습니다. 이것은 전통적인 노화를 통해 정신 프로필에 크게 영향을 미칩니다. 따라서, 소량의 산소는 제어 된 양의 산소가 색상에 영향을 미치기 때문에 배럴 크기에 상관없이 스 피리 에이징에 유리하게 영향을 줄 수있다. 맛과 입맛에도 영향을 미칩니다. "마이크로-산소화"의 이러한 사용 및 제어는 더 큰 배럴에서보다 오랜 시간 동안 발생하는 노화에 대한 대안 일 수있다.

그러나 노후화는 지리적 위치와 같은 일부 추가 조건에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어 텍사스 에서는 열이 프로세스를 가속화합니다. 배럴 크기에 관계없이 텍사스의 기후와 스코틀랜드의 기후는 다릅니다. 위스키의 노화에 유해한 것으로 판명되었지만 호주와 남아프리카의 생산자들은 내재 된 기후 조건의 이익을 얻는다는 것을 알고 품질을 줄이지 않고 소비자 요구를 충족시키는 다양한 제품의 마케팅을 허용합니다.

마지막으로, 2010 년대 초 크래프트 털의 호황 이후, 증류기는 특이한 캐스 크 마무리 방법을 사용했습니다. 예를 들어, 약 6 개월 동안 칼바도스 통에서, 또는 IPA 통에서 노화 된 단일 맥아 위스키는 전통적인 숙성 과정에 현저한 영향을 미쳐 대안적인 향미 유형을 최종 병에 넣은 제품으로 가져 왔습니다.

위스키 검토 : 한겨울 밤의 드람, 행위 7, 장면 5

편집자 주 :이 위스키는 High West의 검토 샘플로 제공되었습니다. 이는 편집 정책 따라이 검토 의 최종 결과에 영향을 미치지 않았습니다 . 또한이 검토의 하단에있는 구매 링크를 클릭하면 Google 사이트가 편집 및 기타 비용을 지원하지만 영향을 미치지는 않는 소액의 추천 지불금을받습니다.

High West 's Distillery의 A Midwinter Night 's Dram에 대한 리뷰를 쓰기 시작했을 때, 나는“잠을 자고, 꿈을 꾸리기 위해”줄을 생각하기 시작했고 실제로 한여름 밤의 꿈이 아닌 햄릿에서 온 것임을 깨달았습니다. 이 위스키의 기본 이름은 그럼에도 불구하고 문학적 참고 문헌을 둘러싼 위스키는 당연히 적합합니다. 예술가들, 특히 작가들은 모두 화가납니다.

그리고 나는 그것을 지원합니다.

(“그녀는 비록 적지 만 맹렬합니다 !”)

2014 년2017 년에 다시 보도 된 바와 같이, 유타의 High West Distillery 는 1870 년 이후 유타 최초의 법정 증류소 인 Park City입니다. American Prarie Bourbon과 Rendezvous Rye (내가 가장 좋아하는 것)를 포함하여 여러 가지 훌륭한 정신이 있습니다. 스키 레벨이라고 부르는 해발 7,000 피트에 위치한 이곳은 세계 유일의 스키 인 증류소라고도합니다. 다 괜찮아요. 하지만 특별한 위스키, 한겨울 밤의 드람은 어떤가요?

우리는 더 많은 95 % 호밀, 5 % 보리 맥아로 분류 법 (7), 장면 (5)이 매쉬 법안이 바로 ryes의 조화로 설명되어까지 현재 위치 : 그것은 호밀 위스키의 계절 릴리스 조화의 MGP 하고, 호밀 80 %. High West Distillery (HWD)의 20 % 맥아 호밀. 그들은 비율을 지정하지 않습니다. 포트와 프렌치 오크 배럴에서 6 년 동안 숙성되었으며 냉 여과 또는 탄소 처리되지 않았습니다.

한겨울 밤의 드람

한겨울 밤의 드람 (카린 무닌 / 위스키 워시를 통한 이미지)

시음 메모 : 한겨울 밤의 드람, 행위 7, 장면 5

중요한 통계 : 프렌치 오크와 포트 배럴에서 6 년 간 직선 호밀 위스키의 혼합, 98.6 증거, 750ml에 대해 약 $ 130.

외관 : 병에 붉은 밤나무, 유리에 광택 오크. 남미 ipe 나무와 같은 열대 harwood.

: 우, 이거 디저트 야! 유리에 유혹적으로 달콤하고 손짓. 버번의 깊이와 풍요 로움은 아마도 노화 스타일 때문일 수 있습니다. 실제로 포트와 같이 약간의 건포도가 있습니다. 그러나 건포도가 역겨워서 너무 많지는 않습니다. 사실, 후속 스 니프에서는 붉은 건포도와 같습니다. 어느 쪽이 더 낫습니다.

미각 : 이걸 좋아합니다. 많이 . 셰익스피어가 쓴 것처럼“미치광이, 연인, 시인은 모두 상상력이 작습니다.” 이것은 잘 꾸며진 위스키입니다. 코가 믿게 될 정도로 저녁 식사 후 기쁨이 아니지만 49.3 % 알코올에 기인 한 물기가 있지만 마무리에 달콤한 킥으로 균형을 맞 춥니 다. 매우 마실 수 있고 실용적입니다. 때로는 마실 수있는 음식이 너무 가벼워서 갈증하기 쉽기 때문에 스포츠 행사에서 매우 차갑고 시끄러운 맥주를 생각하십시오. 그렇지 않습니다.

이 위스키는 시작과 다른 방식으로 마무리됩니다. 진정한 사랑의 과정은 결코 순조롭게 진행되지는 않았지만 전체 주행은 즐겁습니다. 나는 최근에 정말 위대한 위스키를 맛볼만큼 운이 좋았으며, 특히 오늘날에는 나이가 들어서 술집에 빠질 수없는 매우 감사합니다.

테이크 아웃

요약

나는 이것이 일종의 이상한 능력이 있다고 생각합니다. 몇 가지 다른 위스키를 섞으면 흐릿해질 수 있고 흐릿 해지며 배럴 마감이 항상 100 % 성공하지는 않지만이 책은 정말 잘 어울립니다.

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Kilchoman, 연례 셰리 캐스 크 숙성 된 한정된 위스키

출시

Islay의 가장 확실한 농장 증류소로 여겨지는 Kilchoman은 훨씬 더 유명한 Scotch 싱글 몰트 위스키 이웃의 그늘에서 그 자체로 다소 좋은 이름을 만들었습니다. 그것은 셰리 통 숙성 된 Loch Gorm을 포함하여 브랜드에 따라 매년 좋아하는 병을 많이 가지고 있습니다. 이것의 2020 변종이 발표되었습니다.

새로운 Kilchoman Loch Gorm 2020 Scotch 싱글 몰트 위스키는이 증류소 범위에서 셰리 통에서 완전히 성숙 할 수있는 유일한 릴리스입니다 (대부분은 전-버번 사용). 올해 보틀링은 2007 년, 2008 년, 2009 년 및 2011 년에 채워진 21 개의 올로로 소 셰리 꽁초로 구성되어 있으며 냉기 여과 및 착색없이 46 % ABV로 병에 담겨 있습니다.

Kilchoman Loch Gorm 2020

Kilchoman Loch Gorm 2020 (Kilchoman을 통한 이미지)

"아름다운이 Oloroso 셰리 캐스 크의 풍부한 영향과 Kilchoman 정신 쌍의 이탄 연기와 감귤류 단맛,"앤서니 유언장, Kilchoman의 설립자이자 전무 이사는 말했다 준비된 성명에서 . "2019 년과 2020 년 식 사이에는 많은 유사점이 있지만 2020 년 병입은 훨씬 더 열매가 많으며 건조 셰리의 영향이 적고 말린 과일과 계피 단맛이 조금 더 적습니다."

계획은 전 세계적으로 15,500 병을 출시 할 것을 요구했다. 각 가격은 약 £ 70 또는 약 $ 90이다. 증류소에서 공식 시음 메모를 아래에서 찾을 수 있습니다.

  • 코 : 달콤한 맥아, 그을음 이탄 연기 및 가벼운 계피와 달콤한 건포도와 술탄으로 감귤 단맛.
  • 미각 : 잘 익은 과일, 꿀, 오렌지 껍질과 바다 소금의 힌트로 토피, 훈제 고기 및 셰리 단맛.
  • 마무리 : BBQ 스모크, 사과, 배, 자두, 건포도 및 참나무 오크 향신료가 들어간 다크 초콜릿.

미국 데뷔

에 대 한 멕시코 옥수수 세트에서 만든 최신 위스키

멕시코 옥수수로 만든 위스키의 세계는 세계 수출 단계에서 비교적 작은 규모입니다. 우리는 얼마 전에 오악 사카의 전통적인 가보 옥수수 색에서 증류 된 Sierra Norte 제품에 주목했습니다. 또 다른 새로운 멕시코 위스키 레이블이 이제 이들에 합류하게되었으며, 100 % 조상 멕시코 옥수수로 만든 Abasolo라고합니다.

그 뒤에있는 사람들에 따르면, 새로운 아바 솔로는 흥미로운 배경 이야기를 가지고 있습니다. 이 브랜드의 공동 창립자이자 증류주 인 Ivan Saldaña는“ 수십 종의 옥수수 가재 품종을 테스트했습니다. 현지 농민. 두꺼운 질감의 커널이 가장 대담한 맛을 제공했습니다.

“이 풍미는 nixtamalization이라는 4,000 년 된 전통적 공정에 의해 더 도출됩니다. 옥수수는 알칼리성 용액 (보통 석회 수조)에 담그고 씻고 껍질을 벗 깁니다. 옥수수가 마사에 바르고 옥수수 나 다른 멕시코 스테이플로 만들어지기 전에 일반적으로 사용되는 nixtamalization은 고대 작물의 풍미와 향을 최대한 발휘합니다.

아바 솔로

아바 솔로 (Destilería y Bodega Abasolo를 통한 이미지)

“Nixtamalization은 이전에 스피릿 생산에 사용 된 적이 없었지만 수천 년 전에 Mesoamerica 에서 개발 되어 Mayans, Aztecs 및 Olmecs와 같은 문명에 의해 사용 된 이후로 크게 변하지 않은 기술로 남아 있습니다. Abasolo의 생산에 사용될 때,이 공정은 증류소가 매시에서 다른 곡물을 남기도록합니다.

“이 모든 것은 Jilotepec de Molina Enriquez에 위치한 Destilería y Bodega Abasolo에서 이루어집니다 . 그곳에서이 액체는 수제 구리 포트 스틸에서 이중 증류되며 새로운 토스트 및 사용 된 오크 통으로 마무리됩니다.”

Saldaña는 준비된 성명에서“세계 위스키 카테고리에 진정으로 새로운 것을 소개하게되어 기쁩니다 . “역사적으로 위스키 분류는 전통적인 스카치, 아일랜드 및 미국 정체성에 의해 정의되었습니다. 우리는 맛과 공정 모두에서 매우 독창적 인 제품에 생명을 불어 넣을뿐만 아니라 이미 역동적이고 부유 한 범주에서 혁신하기 위해 우리 땅에 고유 한 문화와 재료를 강조함으로써 그렇게하고 있습니다.”

현재 계획대로 아바 솔로는 5 월 초에 750ml 병당 약 40 달러의 가격으로 판매 될 예정이다. 한정된 공식 테이스팅 노트는“가죽과 바닐라의 힌트와 함께 코에 구운 옥수수를 마시 며, 한 모금은 홍차, 토피, 꿀의 노트를 열 수 있습니다.”

위스키 검토 : 휠 호스 라이

편집자 주 :이 위스키는 Latitude Beverage의 검토 샘플로 제공되었습니다. 이는 편집 정책 따라이 검토 의 최종 결과에 영향을 미치지 않았습니다 . 또한이 검토의 하단에있는 구매 링크를 클릭하면 Google 사이트가 편집 및 기타 비용을 지원하지만 영향을 미치지는 않는 소액의 추천 지불금을받습니다.

위스키는 이야기로 가득 찬 역사적인 기업입니다. 거의 20 년 동안 바텐더로서, 나는 많은 시식을 해왔고 술에 관한 많은 책을 읽었습니다. 당신을 고집하는 경향이있는 것은 이야기입니다. 때때로 그것은 가족 세대의 보석이나 여러 번 이야기하거나 친구와 외출했을 때, 위스키를 마시고 누군가가 셔츠를 벗거나 그 줄을 따라 무언가를 가져 오는 것에서 유래합니다. 위스키를 마실 때 사람들이 얼마나 많이 기억할지는 놀랍습니다. 친구들과 함께.

Wheel Horse Rye는 OZ Tyler 증류소 에서 증류 및 숙성됩니다. 이 증류소는 1885 년에 지어졌으며 켄터키 주 오언 즈 버러에서 첫 번째였습니다. 또 다른 사실은이 주에서 라이센스를받은 것은 10 번째였습니다. 수년 동안 그 자리가 여러 번 바뀌 었습니다. 업계에서 많이 발생합니다. 그것은 또한 1918 년에 불타고 금지 후에 부활되었다.

그러나 내가 알아 차린 한 가지 점은 특정 이름이 그 자리와 관련하여 계속 나타납니다. 1939 년에 Medley 가족 구성원들이 모여서 증류소를 샀습니다. 불행히도 결국에는 다시 사고 팔았지만 가족 구성원들은 수십 년 동안 생산에 계속 참여했습니다. 증류소에서 유래 한 위스키에는 Ezra Brooks, Mellow Corn, Old Medley 및 Wathen 's가 있습니다.

현재로 나아가거나 더 가까이. OZ Tyler 증류소는 2016 년부터 작동하기 시작했습니다. 새로운 증류소가 일을하고 술을 마 셨습니다. Wheel Horse는 OZ Tyler와 독립적 인 보틀 러이자 와인 및 주류 회사 인 Latitude Beverage (Latitude Beverage)의 공동 작업으로 저명한 생산자를 축하하는 브랜드를 만드는 데 중점을두고 있습니다. Wheel Horse Rye는 Wheel Horse 브랜드로 출시 된 최초의 위스키이며 OZ Tyler에서 나온 최초의 오래된 호밀 위스키입니다.

휠 호밀

휠 호스 라이 (미쓰 모리 켄지 / 위스키 세척 이미지)

시음 메모 : 휠 호스 라이

중요한 통계 : 배치 번호 1, 101 증명, 50.5 % ABV. 호밀 95 %와 5 % 맥아 보리의 매쉬 빌은 2 년에서 3 년 사이입니다. ~ 750ml 병 당 $ 29

외관 : 어두운 마호가니, 메이플 시럽. 소용돌이를 주었고 길고 눈에 띄는 다리를 발견했습니다.

코 : 술의 큰 코와 오렌지 향이 짙은 곡물을 뿌린 다음 곡물 및 오크 숯 향이 나옵니다. 101의 증거로 몇 방울의 물을 첨가하면 더 많은 과일 성분이 강조되었습니다.

구개 : 이것은 꽤 직설적이며 냄새가 나는 것처럼 맛 본다. 뜨겁고 감귤과 결합 된 풍부한 호밀 향이 나옵니다. 훈제 꿀과 참나무의 긴 마무리가 제공됩니다.

테이크 아웃

요약

나는 이것을 조금 즐겼다. 간단하고 고전적인 호밀 향 프로파일이 있습니다. 약간의 감귤류, 약간의 향신료, 긴 마무리. 놀랍게도 한 가지는 위스키가 2 년에서 3 년 동안 참나무에 얼마나 많은 색을 가졌는가였습니다.

나는이 증류소에서 많은 일이 진행되고 있다는 느낌이 들며 그로부터 다른 방출을 기대합니다. 내가 본 것에서, 그들은 합리적인 가격으로 좋은 물건을 제공하는 데 집중하고 있으며, 나쁜 것을 의미하지는 않습니다. 때로는 다음 큰 일을하려고하는 대신 일을 똑바로 유지하는 것이 더 좋습니다.

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위스키 리뷰 : Crater Lake Spirits

편집자 주 :이 위스키는 Crater Lake Spirits의 리뷰 샘플로 제공되었습니다. 이는 편집 정책 따라이 검토 의 최종 결과에 영향을 미치지 않았습니다 . 또한이 기사 전체에서 구매 링크를 클릭하면 Google 사이트가 편집 및 기타 비용을 지원하지만 영향을 미치지 않는 작은 추천 지불금을받습니다.

오리건 벤드가 수상 경력에 빛나는 증류소를 찾는 첫 번째 장소는 아니지만 Crater Lake Spirits 의 창의적이고 신중한 노력을 놓치게 될 것입니다. 보드카와 진으로 유명했던 Crater Lake Spirits는 1996 년부터 26 개 주에 증류주를 공급하고 방문객들이 주입 된 증류주에서 더 많은 제품을 구매할 수있는 2 개의 상시 시음 실로 사업을 확장했습니다. 예비 상품을 선택하십시오.

내 생각은 크레이터 레이크 스트레이트 아메리칸 라이 위스키, 라이 위스키 리저브 , 락 앤 라이 병에 담긴 칵테일의 세 가지 위스키에 예약 됩니다.

21 세기에는 호밀의 부활이있었습니다. 금지가 종료 된 후, 대부분 북동부 지역을 기반으로 한 인기있는 음료는 미국 팔레트에서 그 자리를 잃었습니다. 그러나 오늘날에는 Bulleit , DickelWild Turkey 와 같은 많은 브랜드가 숯불 오크 음료를 복수로 가져 왔습니다.

호밀을 비교할 때 George Dickel Rye, 특히 Whistle Pig Farmstock Rye와 같은 즐겨 찾기에 새로운 브랜드를 유지하는 경향이 있습니다. 대부분, 나는 분화구 호수의 제물이 적어도 직선 호밀의 경우에는, 그리고 더 낮은 범위의 경우에는 저의 목록에 상당히 높게 도달했다고 말할 것입니다.

Rock and Rye는 내 개인적인 차는 아니지만 전반적인 맛을 정의하는 무해한 단맛과 함께 입문 음료로 자리 잡고 있습니다.

분화구 호밀 위스키

크레이터 레이크 스피릿의 호밀 위스키 (크레이터 레이크 스피릿을 통한 이미지)

시음 메모 : 분화구 호수 스트레이트 아메리칸 라이 위스키

중요한 통계 : 95 % 호밀 곡물과 순수한 캐스케이드 마운틴 워터로 제작되었습니다. 새롭고 탄탄한 미국 참나무에서 노화; 비 냉각 여과; 80 증거.

코 : 내 코는 바닐라의 둥근 향기에 쫓겨 난 우세한 가죽 참나무 주를 집어 들었다. 부드러운 콧물을들이 마신 채 콧 구멍에 머무르면 가벼운 카라멜 또는 토피 노트가 나타납니다.

구개 : 구개 를 맞이하는 부드러운 열이 있습니다. 위스키는 부드럽고 거의 버터 같은 질감을 가지고 있습니다. 내 입맛이 가죽에 걸려서 코가 바닐라의 힌트와 함께 담아냅니다. 열이 가라 앉을 때 나는 계피에서 약간의 향신료 맛이 나타났습니다. 후 맛에 감귤의 메아리였습니다.

최종 생각 : 전반적으로,이 호밀은 호밀을 즐기는 사람에 의해 만들어졌으며 미국 호밀 술꾼의 업틱에 현금으로 투자하려는 것이 아니라는 느낌을 받았습니다. 나는 이것이 입맛에 맞는 맛을 내고, 단맛을 피하고, 세속적 인 맛에 초점을 맞춘 호밀 한 호밀 인 것을 알았습니다.

점수 : 4/5

시음 메모 : 크레이터 레이크 리저브 라이 위스키

생명 통계 : 한정판; 새롭고 탄탄한 미국 참나무에서 3 년 세; 96 증거.

코 : 참나무와 갈색 설탕이 먼저옵니다. 놀랍게도, 나는 또한 워프 링을 계속하면서 피클 주스와 비슷한 약간의 음표를 잡았습니다. 그것은 불쾌하지 않고 예상치 못한 것입니다. 그 후 코에 대한 생각 후에 약간의 감귤류와 꽃이 피었습니다.

구개 : 낡은 가죽, 계피, 찌는듯한 열이 나에게 튀어 나온 첫 번째 맛이었다. 그 후, 약간의 오렌지 껍질과 버터 같은, 칙칙한 메모가있었습니다. 마지막으로, 말티 / 효모 맛이 뒷맛에 부딪쳤다. 나는 돌 오븐에서 신선한 약간 탄화 된 피자 빵 껍질에 그것을 비유합니다. 그것은 지배적이지 않았지만 잘 만들어진 평평한 빵의 그림을 그릴만큼 강했습니다.

최종 생각 : 이 레이블은 예약 레이블 이었지만 서명에 따라 Rye의 서명이 조금 더 좋아졌습니다.

점수 : 3.5 / 5

시음 메모 : 분화구 호수 바위와 호밀

중요한 통계 : 병에 담긴이 60 가지 칵테일은 호밀 위스키로 만들어졌으며 다크 체리, 블러드 오렌지 및 비터를 소개합니다.

코 : 제가 이걸 처음봤을 때의 향기는 주황색 쿨 에이드였습니다 (우리는 편지를받을 것입니다). 향수로 인한 콧 구멍에는 과일 칵테일에서 나오는 만다린 오렌지, 정향 및 시럽의 향기가있었습니다.

구개 : 이것은 군중을 기쁘게하는 것입니다. 부드럽고 밝고 마시기 쉽고 물을 뿌린 구식의 많은 특성을 가지고 있습니다. 계피, 만다린, 정향 및 피망이 있습니다. 이 음료는 가을의 친근한 모임과 같은 맛입니다. 백엔드에 닿는 열은 약한 품질입니다.

최종 생각 : 비록 이것이 나의 음료가 아니지만, 친구들과 함께 나에게 제공된다면, 나는 동료들과 함께하는 데 아무런 문제가 없을 것입니다.

점수 : 3.5 / 5

프레드 미닉 쇼 : 슬립낫의 광대가 그의 그래미상에서 버번을 마신다.

희귀하고 온전히 이야기하는 전설적인 광대 (실명 : M. Shawn Crahan)는 마스크의 의미, 그래미에 대한 생각, 슬립낫의 음악이 그에게 의미하는 바를 솔직하게 드러냅니다.

이 인터뷰에서 광대는 모든 것을 풀어줍니다.

또한 유명한 로커는 왜 더 큰 브랜드에 대해 공예 증류소 Cedar Ridge와 함께 일하고 있는지 설명합니다.

Zachy 's에서 Whisk (e) y 쇼핑하기

위스키 리뷰 : 휘슬러 3 부작 아일랜드어 위스키

편집자 주 :이 위스키는 Boann Distillery의 검토 샘플로 제공되었습니다. 이는 편집 정책 따라이 검토 의 최종 결과에 영향을 미치지 않았습니다 . 또한이 기사 전체에서 구매 링크를 클릭하면 Google 사이트가 편집 및 기타 비용을 지원하지만 영향을 미치지 않는 작은 추천 지불금을받습니다.

Boann Distillery 는 2015 년에 시작되어 아일랜드 위스키 영역의 새로운 아이들 중 하나입니다. 이것은 나쁜 것이 아닙니다. 새로운 양조장은 항상 전세계에 나타납니다. 모두 어딘가에서 시작해야합니다.

Boann은 아일랜드의 유서 깊은 Boyne Valley 에 위치하고 있으며 더블린에서 북쪽으로 약 1 시간이 소요됩니다. 이 지역에서 가장 주목할만한 관광 명소 중 일부는 통로 무덤과 매장 암석 배열이며, 그중에서도 상징적 인 Newgrange와 Knowth and Dowth가 기원전 3000 년 이전으로 거슬러 올라갑니다.

회사 뒤에있는 사람들은 특히 지속 가능성과 관련하여 올바른 일을하는 데 있습니다. 모든 성분은 천연이며 현지 농민이 공급합니다. 그들의 생산 관행에 사용되는 물은 그들 자신의 Boyne Valley 우물에서 공급됩니다. 증류는 폐 루프 물 시스템을 사용하여 폐기물을 최소화하고 가능한 경우 재사용합니다. 그들이 진지하다는 것을 보여주기 위해 Boann은 Origin Green 인증을 받았으며 이는 아일랜드의 선구적인 음식 및 음료 지속 가능성 프로그램입니다.

어린 증류소라도 Boann은 많은 일을하고 있습니다. 대부분 아직 소스가 없지만 포트폴리오에는 몇 가지 다른 컬렉션이 있습니다. 첫째, 7 년, 7 년 캐스 크 강도 및 10 년을 포함한 단일 맥아를 특징으로하는 핵심입니다. 다음은 Oloroso sherry, Cognac 및 stout finish를 특징으로하는 다양한 표현의 cask finish 컬렉션입니다.

마지막으로, 우리는 Whistler Trilogy를 가지고 있는데, 이는 아일랜드가 제공해야하는 가장 훌륭한 위스키, 가장 부드러운 꿀, 가장 신선한 크림 중 일부를 보여주는 3 개의 병입 형태로 제공됩니다. Boann의 Master Distiller (아일랜드에서 가장 어린 Master Distiller 인 Michael Walsh), Family Beekeeper 및 Master Blender에 의해 구성되었습니다.

휘슬러 삼부작

휘슬러 3 부작 (미사 모리 겐지 / 위스키 세척을 통한 이미지)

시음 메모 : 휘슬러 증류기의 선택 더블 배럴

생명 통계 : 80 증거, 40 % ABV. 아일랜드 위스키의 혼합은 3 번 증류되고, 버번 배럴에서 완성 된 후 올로로 소 셰리 배럴에서 6 개월 동안 숙성됩니다. ~ 750ml 병 당 $ 30

외관 : 녹차를 연상시키는 연 황색. 글렌 케언 글래스 (Glencairn glass)에 소용돌이를 낀 다리 일부.

코 : 일부는 멜론 과일과 셰리가 듬뿍 들어간 상태입니다. 당신이 파고 나면 백그라운드에서 밀크 초콜릿이 나타납니다.

구개 : 여기에는 많은 과일이 진행되고 있으며, 특히 모든 셰리가 진행되는 동안 어떤 요소가 주변에 있는지 알아내는 데 약간의 시간이 걸렸습니다. 처음에는 늦여름 블루 베리의 풍미가 골든 건포도와 혼합 된 다음 바나나 런트 캔디에 닿았습니다. 그 외에도, 마무리에 고추의 키스.

점수 : 3/5

시음 메모 : 휘슬러 꿀벌지기의 엄선 된 아일랜드 꿀

생명 통계 : 66 증거, 33 % ABV. 750ml 병 당 ~ $ 30; 보네 밸리 (Bayne Valley)의 타라 (Tara) 언덕 기슭에있는 가족 과수원에서 수확 한 꿀을 뿌린 버번 (Bur-bourbon)의 성숙 된 아일랜드 위스키.

외관 : 황색과 주황색의 가벼운 혼합.

코 : 단맛. 카라멜 옥수수, 꿀 및 그레이엄 크래커의 혼합. 일부 사람들은 또한 곡물 곡물과 크림 brulee의 메모를 찾을 수 있습니다.

입천장 : 이것으로 꽤 직설적입니다. 미디엄 바디, 꿀, 그레이엄 크래커, 소금에 절인 팝콘, 훈제 카라멜의 긴 마감.

점수 : 2/5

테이스팅 노트 : 휘슬러 블렌더 셀렉트 아이리쉬 크림

중요한 통계 : 배치 # 1, 38 증거, 19 % ABV. 이 블렌드에 사용 된 위스키는 여전히 단일 냄비에서 나왔습니다.

외관 : 아이리쉬 크림 리큐어 또는 덜 ce 뒤 레체처럼 보입니다. 몸 전체와 크림 같은.

코 : 버터 향신료와 베이킹 향신료가 들어간 밀크 초콜릿.

구개 : 이 리큐어는 구개를 즉시 덮고 버터 스카치, 바닐라 및 계피의 향이 강조됩니다. 마무리는 약간의 토피로 남아 있습니다.

점수 : 4/5

3 부작에 대한 최종 생각 :

이 위스키 반올림은 예상대로 진행되지 않았습니다. 나는 항상 맛이 나는 위스키와 위스키 기반 리큐어를 조심합니다. 내가 더 순수 주의자라고 말할 수있을 것 같아요. 이중 배럴과 꿀 모두 균형이 부족하여 각각의 달콤한면으로 잘못되었습니다. 내 생각으로는 너무 많은 셰리와 다른 사람에게는 너무 많은 꿀.

반면에 아일랜드 크림 표현은 대담하게 대담했습니다. 지역의 천연 재료와 단일 냄비에서 증류 된 위스키를 사용하는 것이 여전히 중요한 요소라고 생각합니다. 시음 경험으로, 그 진술은 분명합니다. 예, 이것은 아일랜드 크림 리큐어입니다. 저를 시험해보고 무슨 일인지 모르겠습니다.

전체적으로 이러한 선택은 모두 커피와 잘 어울립니다. 그러나 각각은 각자의 분위기에 따라 다릅니다.

위스키 검토 : 켈빈에 의해 4 게이트 배치 4 분할 통 널

편집자 주 :이 위스키는 Four Gate Whisky Company에서 검토 샘플로 제공했습니다. 이는 편집 정책 따라이 검토 의 최종 결과에 영향을 미치지 않았습니다 . 또한이 검토의 하단에있는 구매 링크를 클릭하면 Google 사이트가 편집 및 기타 비용을 지원하지만 영향을 미치지 않는 작은 추천 지불금을받습니다.

Four Gate Whisky Company는이 특정 위스키 배치에 대해 매우 독창적 인 작업을 수행했습니다. 켈빈 쿠퍼 리지 팀은 서로 다른 통에서 나온 지팡이를 사용했습니다. 일부는 2 호, 다른 4 호는 구운 다른 통조림 과 결합하여 새롭고 혁신적인 통으로 다시 조립했습니다. 이 결과로 만들어진 얼룩 무늬가있는 통은 Bob D' Antoni의“Split Stave”최고 배럴 책임자라는 이름으로 만들어졌습니다. 그것은 천재처럼 보일뿐만 아니라 매우 아름답게 보입니다. 아마 약간 서커스처럼 보입니다.

Split Stave 배럴에 들어간 것은 두 개의 다른 위스키가 혼합 된 것입니다. 그 위스키 중 하나는 5 살 반짜리 켄터키 버번이고 다른 하나는 12 살짜리 켄터키 버번이었습니다. 이 두 개의 위스키 블렌드는 5 개월 동안 Split Stave 배럴에 머물러 있었으며이 한정된 릴리스 인 배치 4로 병에 담아 공유했습니다.

이 위스키 2,700 병만 포함 된 매우 한정된 릴리스 일뿐만 아니라 켄터키와 테네시에서만 구입할 수 있습니다. 그것이 얼마나 오래 머무를 지 잘 모르겠습니다. 따라서 그 지역에 있거나 친구에게 병을 가져갈 수 있도록 병을 잡으십시오. Batch 5는 이미 출시되었지만 Batch 4와 같은 것은 아닙니다. Four Gate만이이 실험을 재현 할 것인지 알고 있습니다. 나는 그들이 추측하거나 바라고있을 것이다.

켈빈에 의해 4 게이트 배치 4 분할 통 널

켈빈의 4 개 게이트 배치 4 분할 스테이크 (4 개 게이트를 통한 이미지)

시음 메모 : 위스키 리뷰 : 켈빈의 4 개 게이트 배치 4 스플릿 스 태브

중요한 통계 : 켄터키 스트레이트 버번 위스키 – 5.5 년 매쉬 빌 혼합 : 78 % 옥수수, 10 % 호밀, 12 % 맥아 보리 및 12 년 매쉬 법안 : 74 % 옥수수, 18 % 호밀, 8 % 맥아 보리; 비 냉각 여과; 115.6 증거; 2,700 병; 2019 년 12 월부터 켄터키와 테네시에서만 사용 가능; 750ml 병당 약 175 달러.

색상 : 밤나무 셰리

코 : 신선한 꽃의 꽃다발과 같은 매운 꽃 향기가 있습니다.

구개 : 이 위스키는 물을 넣지 않고 약간 뜨겁습니다. 물을 한 번 더 뿌린 후 가장 많이 나오는 것으로 보이는 향은 계피 열을 가진 오크와 카라멜입니다. 매우 따뜻한 위스키입니다.

테이크 아웃

요약

물이 튀면서 Four Gate Batch 4 Split Stave 버번은 더 많은 캐릭터와 더 풍부한 코를 얻습니다. 그것은 꽃이 적어지고 시들어 진 꿀 빨래처럼 보입니다. 물이 없으면 코와 구개에 더 많은 열이 가해집니다. 나는 배럴에서 그 기름진 숯을 맛볼 수 있었지만 계피와 카라멜 단맛이 닿아 부드럽게됩니다.

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법 위스키 하우스는 본드 라이 위스키에 병에 든 오래된 데뷔

콜로라도의 Laws Whisky House는 2011 년에“옥외, 곡물 발효에 중점을 둔 목적 중심의 곡물 병 위스키 증류소”로 설립되었습니다. 고산 지대, 미국산 모곡 및 산 샘물은 매시로 만들어지고 53 갤런의 숯이 들어간 미국산 오크 통에서 노화됩니다. 12 년 이하 미국 호밀 월드 위스키 어워드 (World Whiskys Awards)에서 최우수상을 수상한 것을 포함 해 수년에 걸쳐 수많은 상을 수상했습니다. 이 증류소는 이제 더 오래된 병에 담긴 채권 형태로 최신 시장에 출시되고 있습니다.

본드 산 루이스 밸리 호밀에서 병에 든 새로운 위스키 하우스 6 년 병은 원래 2 년 전 4 년 전의 표현으로 발표되었습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이것은 콜로라도 맥아 닝 회사의 산 루이스 밸리 호밀 곡물에서 단일 계절로 수확 한 Laws에 의해 단일 증류기 형태로 제작 된 후 6 년 동안 연방 본딩 랙 하우스에서 숙성 된 상태로 병에 담긴 채권 출시입니다. 전체 매쉬 법안은이 가보 호밀 품종의 95 %이며 가보 보리 5 %입니다.

Laws Whisky House 본드 산 루이스 밸리 호밀에서 병에 든 6 년

본드 산 루이스 밸리 호밀에서 병에 든 Laws Whisky House 6 년 (법률 위스키 하우스를 통한 이미지)

"우리 위스키의 세계 수준의 품질은 우리가 Alamosa의에서 코디 가족 농장에서 얻을 곡물에서 유래,"증류소 설립자 알 법률 말했다 준비된 문은 . "가보 산 루이스 밸리 호밀 품종은 매년 더 나아지는 독특한 정신으로 증류되므로 눈에 띄는 제품입니다."

플랜은이 호밀 위스키를 100 증거 (50 % ABV)로 병에 넣고 750ml 병 당 약 75 달러의 가격으로 이번 달에 캘리포니아, 콜로라도, 일리노이, 뉴저지, 뉴욕, 텍사스의 프리미엄 소매점에서 구입할 수 있도록 할 계획입니다. 고려할만한 공식 시음 메모가 아래에 있습니다.

코에는 꿀이 들어간 달콤한 풀, 야생의 정신과 회향의 노트가 뒤섞여 구개에 바다 소금, 오렌지 티, 갈색 설탕이 더 많이 들어옵니다. 담배 노트와 함께 풍부하고 버터 같은 식감으로 마무리됩니다.